Мішель Монтіньяк, автор численних книг про французьку дієту, пояснює секрет, який заважає французькому населенню набирати вагу, і пропонує можливе рішення схуднути, зберегти здоров’я і не набирати зайву вагу знову.

мішель

Французи (і французи, звичайно) не позбавляють себе хороших вин, чудових сирів, гарного багета чи смаку вишуканого шоколаду (ах-а-а ...), і все ж вони зберігають свою вагу без незручностей.

Насправді вони становлять населення з найменшими проблемами ожиріння в Європі. Скажімо так, французьке населення має середню вагу на душа населення найнижчий у західному світі.

Майже в антиподах північноамериканців, незважаючи на те, що за останні 50 років зменшилося майже на 35% споживання калорій, рівень ожиріння зріс, за той же період, на 400%.

"Епідемія ожиріння" спричинена глобалізація американських харчових звичок. Це впливає на західні країни, а також на ті, які протягом тисячоліть розвивали здоровий стиль харчування, такі як Китай, Японія та Індія.

Мішель Монтіньяк, автор численних книг про французьку дієту, пояснює секрет, який заважає французькому населенню набирати вагу, і пропонує можливе рішення схуднути, зберегти здоров’я і не набирати зайву вагу знову.

Зміст

Чому дієти з низьким вмістом калорій не вдаються

Традиційна гіпокалорійна дієта неефективна, Монтіньяк коментує, оскільки чим більше споживання калорій, тим більше організм збільшує свої енергетичні показники, завдяки інстинкту виживання. Тобто, чим менше калорій дається тілу, як це не парадоксально, тим менше калорій воно споживає.

Це спадщина, яка походить із глибини часу, коли людський вид тисячоліттями жив на межі зникнення. Тільки з підозрою на голод, організм запасає жир про всяк випадок.

Як би це не здавалося нам образливим, наші тіла поводяться як голодна собака, яка закопує кістки; чим більше він нужденний, тим більше пристрасті він докладає до збереження кісток і ледве їсть. А) Так стає слабким, коли це вам найбільше потрібно (На відміну від того, що вірили наші бабусі, пухкі діти не здорові ...). Ми не можемо уникнути нашої біологічної спадщини ...

Тому, коли ви знову харчуєтесь нормально (оскільки ви не можете жити на дієті нескінченно довго), організм стикається з надлишком енергії, яку він накопичує в запасних жирах. Тоді збільшення ваги може бути навіть більшим, ніж втрата під час дієти. Організм звикає до цього механізму і стає поступово більш стійким до втрати ваги.

Низькокалорійні дієти небезпечні тим, що породжують недоліки у важливих мікроелементах (мінеральні солі, вітаміни, мікроелементи, незамінні жирні кислоти). Це призводить до великої втоми та більшої вразливості до хвороб із зменшенням захисних сил.

Крім того, оскільки споживання білка недостатньо, м’язова маса має тенденцію до зменшення і замінюється жиром при наборі ваги.

Дієта Монтіньяка

Метод Монтіньяка - це не дієта в традиційному розумінні цього слова. Дієта, у сенсі дієти для схуднення, - це спосіб харчування, який з кількісної та обмежувальної точки зору можна дотримуватися лише обмежений час. Монтіньяк, навпаки, пропонує збалансовану та необмежену дієту. Більше, ніж дієта в загальноприйнятому розумінні, він пропонує спосіб життя.

Основою дієти, яку пропагує Монтіньяк, є глікемічний індекс. За словами Монтіньяка, як ми читали вище, споживання калорій не відповідає за набір ваги, а навпаки, ми набираємо вагу через те, що їмо погано, а не тому, що їмо багато, як ми зазвичай вважаємо.

Тип їжі, яку ми вживаємо в даний час, стимулює метаболічні реакції, які мають тенденцію накопичувати жир, а не спалювати його. Незважаючи на те, що цей принцип поширюється на всі продукти, вибір вуглеводів є вирішальним. Тут і вступає в дію глікемічний індекс. Подивимось.

Хороші вуглеводи проти поганих вуглеводів

Монтіньяк ділить вуглеводи на хороші та погані. поганими є ті, що їх метаболізація збільшує вироблення інсуліну, що змушує їх зберігати жири і не спалювати їх. Погані вуглеводи містять високі глікемічні індекси. Це картопля, цукор, рафіноване борошно.

І навпаки, хорошими вуглеводами є ті, метаболізм яких зменшує вироблення інсуліну, мати низький глікемічний індекс, що збільшує спалювання жиру, а не його накопичення.

Хорошими вуглеводами є: фрукти, овочі, макарони аль-денте (особливо спагетті), сухі бобові та цільні зерна.

Метод Монтіньяка має 2 фази

  • Фаза 1: швидка втрата ваги
    • 1. Перше - позбутися неправильних та надмірно калорійних харчових повідомлень, які є частиною нашої культури.
    • 2. Вибирай харчові продукти відповідно до їх харчової специфічності та метаболічного потенціалу.
      • Вуглеводи переважно вибирати з тих, що мають низький ГІ (35) і дуже низький.
      • Ліпіди вибирають відповідно до природи їх жирних кислот:
        • Привілей: поліненасичені жирні кислоти омега-3 (риб'ячі жири) та мононенасичені жирні кислоти (оливкова олія).
        • Уникайте: насичених жирних кислот (вершкового масла, жиру з червоного м’яса).
      • Білки вибирають на основі їх походження (рослинного чи тваринного походження), їх взаємодоповнюваності та нейтральності щодо метаболічного процесу збільшення ваги (гіперінсулінізм).
    • Фаза 2: Контроль ваги
      • Допускається більша різноманітність продуктів із високим вмістом ГІ (близько 50) до тих пір, поки їжа з низьким ГІ (35) все ще вживається для компенсації.

Роль фізичних вправ у французькій дієті

Фізичні вправи корисні для вашого здоров’я, допомагає підтримувати форму, легені, серце та м’язи; він також регулює секрецію інсуліну. Хорошої прогулянки в хорошому темпі достатньо регулярно.

Монтіньяк попереджає, що ілюзорно думати про схуднення, лише займаючись фізичними вправами, і зауважує, що жінці знадобиться 18 годин пробіжок поспіль, щоб скинути кілограм. Зовсім непрактично.

Сучасна дієта, заснована на фаст-фудах, перероблених продуктах, рафінованій борошні та безалкогольних напоях, є причиною основних проблем сучасного життя: ожиріння, цукровий діабет ІІ типу та серцево-судинні захворювання.

Наукове забезпечення

Професор Жан Думенсіль з Університету Квебека провів деякі дослідження, які дали цікаві результати: метод, рекомендований Монтіньяком, не лише ефективно схуднути швидше, він дуже ефективний у профілактиці серцево-судинних проблем. Їх дослідження було опубліковане у листопаді 2001 року у випуску British Journal of Nutrition.