У Парижі, і, думаю, у багатьох місцях Франції є кафе трасту. Офіціант не зменшує свою недовіру до клієнта настільки, щоб підтвердити оплату до від'їзду клієнта. Виходячи з кафе, офіціант супроводжує вас, дивлячись із прилавка, або відкриваючи та тримаючи двері, дякуючи вам та бажаючи приємного відпочинку вдень.

французьке

Він не візьме грошей, поки не піде

Через кілька років, цього разу через зиму, я штовхнув двері в кафе Дагер, сів за маленький столик і попросив трав’яного чаю. Я був задоволений гарячою чашкою запашної ромашки, а також тим, що не скуштував чай ​​зі сльозами. Коли прийшов час ходити до школи для дітей, я залишив необхідну кількість монет у мисці на столі і вийшов з кафе. Офіціант пішов на оплату лише тоді, коли я вже не міг про це знати.

У Парижі, і, думаю, у багатьох місцях Франції є кафе трасту. Офіціант не зменшує свою недовіру до клієнта настільки, щоб підтвердити оплату до від'їзду клієнта. Тобто, поки замовнику не потрібно оформити. Виходячи з кафе, офіціант супроводжує вас, дивлячись із прилавка, або відкриваючи та тримаючи двері, дякуючи вам та бажаючи приємного відпочинку вдень. Тільки коли ви за рогом, він переходить до вашого столу, щоб забрати платіж. Йдеться про довіру.

Якби це не працювало, якби люди залишали менше грошей, ніж їхній рахунок, систему довелося б змінити. Однак довіра працює в багатомільйонному місті. Ніхто не наважиться платити менше, бо йому буде соромно за інших, за себе. Повертатися чи ні до цього кафе чи ресторану, чи є він постійним клієнтом, абсолютно неістотно.

Довіра між офіціантом та гостем

Трінгельти теж працюють. Якщо ви залишите напій на підносі після оплати, офіціант ніколи не прийде забрати його у вашій присутності, дякую, але трінгельт забере його лише після того, як ви вийдете з кафе.

Ми обговорили це явище з другом з Аргентини, який прожив в Іспанії багато років; заявляючи, що у багатьох країнах людина за сусіднім столом буде швидшою за офіціанта.

Коли я вийшов із кафе Le Rostand біля Люксембурзького саду, випивши капучино, я дав офіціантові знак повідомити офіціанта, що гроші лежать на столі. Він зробив жест рукою, щось начебто це очевидно, це дрібниця, про це не варто говорити.

Мій жест виявився марним, бо впевненість, а це означає, що я знаю, що він знає, що я залишила гроші на столі, і сума, плюс пияцтво, правильна.