Як тільки не вистачає вина, гнів також збільшується ...
“Вино м’яке, біжить, як білка по дереву, не кисле і не в’яжуче; сухий, чистий, жвавий; зливається з язиком, наповненим тепер склянками і бочками. Слідкуйте, як ваша піна закінчується, як вона тече, блищить і світиться; тримайтеся трохи на мові, і вони відчують, як смак проникає аж до серця ... ». (Цей текст сказав винний диктор, коли він повідомив про прибуття довгоочікуваного нового вина на вулиці Парижа).
Облога Бастилії (Париж, 14 липня 1789)
До XIX століття французький ринок вина був лише вузьким ринком, і пропозиція ніколи не відповідала попиту. Протягом історії першими продавцями нового вина були королі, поміщики та церква. Поки вони торгували, армія судових приставів, підрядників та суддів стежила за порядком. Ось чому у Франції кажуть, що вона “благородна і комерційна”. Оскільки не вистачало вина, гнів також збільшувався. У 1788 році через це повстали шовкові робітники в Ліоні, і доходам Бастилії передувало "спрагле повстання".
Урожаю з нетерпінням чекали щороку у Франції, як і в кожній іншій виноробній країні. Період збору врожаю, який також означав закінчення важкої праці, відзначався радістю та святом. Серед урочистостей, які супроводжують закінчення жнив та першу дегустацію, День Мартіна 11 листопада є найбільш значущим. Цей день також означав виплату заробітної плати виноробам, закінчення строку контракту робітників та студентів та врегулювання рахунку комбайнів. Також цього дня винороби запропонували спробувати нове вино: цю дегустацію по-французьки називають “la martinée”, а вирішення нового вина - “le martinage”. Ця подія буде супроводжуватися великою вечерею з гусінью Мартіна.
- У Франції в 2011 році було продано понад 141 000 г божоле нуво. З них оптовики продали майже 57 000 хл, або 7,5 мільйона пляшок. 84 000 гектолітрів продали ресторани, винні бари та винні магазини. Що стосується оптової торгівлі, провідну роль відіграє Паризький регіон, де є близько 9 800 хл нового вина (1,3 мільйона пляшок). Загальний товарообіг у 2011 р. Склав 36,4 млн. Пляшок, з них експорт - 16,8 млн. Пляшок.
Кампанія: поєднання вина та моди
Продовжуючи кампанію 2011 року, торгова асоціація Inter Beaujolais продовжуватиме підвищувати свій імідж та знову поєднувати "вільне" вино AOC Beaujolais Nouveau з модою. Сукню, яку також можна побачити на пляшках на плакатах, придумала Люсінда Россат, студентка ESMOD у Ліоні.,
«Божоле підкорили столицю багато років тому. Правлячи на столах кращих ресторанів та на полицях якісних кафе, це особливе червоне вино, виготовлене з винограду гамаї, таке ж свіже і фруктове, як і свіжий виноград ". (П. Брежу, "Les vins de Bourgogne", "Dictionnaire de la langue du vin", Martine Coutier).
Винні бари відіграють ключову роль у просуванні божоле нуво. Серед них є переможці Паризької премії Coupe du Meilleur Pot. Премію присуджує Академія Рабле з 1954 року. Ця "академія" була заснована захопленою групою художників та журналістів біля підніжжя Мон-Бруї, Шато Тівен. Завдяки їм та іншим шанувальникам модерн божоле перестав бути лише одним із продуктів Ліона. Це фруктове та легке вино також відкрило двері паризьких бістро. Божоле в будь-якому випадку є прикладом маркетингу, оскільки, як і в пресі:
Кожен новий споживач у всьому світі незабаром запам’ятає знамениту фразу: «прийшов модерн божоле»! Кілька простих слів, які, мабуть, народились на дошці бістро, яке начальник поставив над барною стійкою ».
Прийшов модерн Божоле!
Прийшов модерн Божоле!
Цього року Air France та французьке туристичне бюро також привезли в Будапешт нове вино - модерн Божоле, яке з 15 листопада можна скуштувати у десятках столичних ресторанів. Фотографії розповідають історію цієї події. З площі Ержебет ми вирушили до аеропорту за вином, а звідти назад до ресторану Pavillon de Paris, де вони чекали з ліонською їжею.
По дорозі до аеропорту ми також отримуємо десять годин
Запланований літак прибув з Ліона на борту Божоле
Прибуття в ресторан
У саду Павільн де Пари
Куряча ніжка Tanyasi à la bressane
Ковбаса на грилі (l'andouille de Jargeau) на грилі та кровосос з яблуками
Модерн Божоле 2012
- Модерн Божоле дуже винайдений. Варто втратити все, що вирощується навколо вина з великою майстерністю. У мене щось є.
(Складено за допомогою: Шандор Чікі ♣)
Восени минулого року винзавод Mádi «випустив» нові вина, виготовлені з м’ятних виробів. Щойно утворені неслухняні бородавки вилили справді свіже, молоде вино. Одна з наших харчових мереж продавала його за дуже приємними цінами. Я сподіваюся, що цього року знову знайду потрібну полицю 🙂