Зміст статті

  • Як приготувати котлети в духовці
  • Час приготування
  • Фрикадельки в духовці - рецепт з фото
  • З соусом
  • Курка
  • Під сметанним соусом
  • З рисом
  • У томатному соусі
  • Риба
  • Яловичий фарш
  • Горло з країни
  • З картоплею
  • Гречка та соус
  • Соус із смаженого м’яса

Завдяки різноманітності способів приготування, рецепт котлет, запечених у духовці, обов’язково повинен бути у кулінарній книзі кожної господині. Маленькі кульки з фаршу, виготовлені з різних соусів, є домом для Швеції, де вони вважаються частиною національної кухні. Дуже скоро всі полюбили м’ясну страву. Дізнайтеся, як зробити ситні котлети для всієї родини.

Як приготувати котлети в духовці

Робіть з фаршу менші кульки з рисом або без, готуйте котлети з яйцями та хлібом у духовці. Смак їжі відомий і улюблений багатьма, а котлети готуються швидко і легко в духовці. Через смаження та приготування на пару їжа є кориснішою, ніж смаження на сковороді. Фрикадельки традиційно готують із змішаної свинини та яловичого фаршу, але використання курки та індички в меню розплідника не забороняється.

Маленькі секрети приготування смачних котлет:

  • спочатку випікайте булочки з обох сторін на сковороді, а вже потім випікайте їх, щоб вони не розсипалися;
  • густий соус розводять окропом до потрібної консистенції;
  • за бажанням додайте до м’яса яйця;
  • поєднує м’ясне блюдо з картопляним пюре, печеною картоплею, вареними овочами, рагу, макаронами.

приготування

Час приготування

Після приготування інгредієнтів, звичайно, виникає питання, скільки смажених котлет в духовці. Для досягнення однорідного смаженого смаку спочатку смажте котлети з обох боків протягом 4 хвилин, а потім смажте в соусі протягом 17 хвилин. За відсутності первинного випікання скибочки складають приблизно Варити 35 хвилин у духовці, нагрітій до 175 градусів.

Фрикадельки в духовці - рецепт з фото

У кожної господині повинен бути свій рецепт котлет у духовці, який можна вийняти з безлічі сіток. Професіонали кулінарії для початківців допоможуть вам поетапно зробити фотографії та відео. Найпростіший спосіб приготувати смачну ароматну та соковиту страву - це використовувати домашній фарш для збільшення поживності курки та риби. Можна поєднувати основні інгредієнти з рисом, крупами, грибами. Не забувайте про соус або соус бешамель - це важливі властивості смачної секунди.

З соусом

Традиційним способом смаження котлет з соусом є використання змішаного фаршу зі свинини та яловичини. Сметана, томатна паста та приправи подаються з соусом. Готується соковита, смачна страва, яка ідеально гармонує з вареною картоплею, рисом та іншими крупами. Приготування в духовці дуже просте.

  • фарш з яловичини та свинини - 800 г;
  • цибуля - 2 шт.;
  • яйця - 1 штука;
  • нежирна сметана - 0,4 л;
  • вершкове масло - 50 г;
  • лаврове листя - 3 шт.;
  • томатна паста - 40 мл;
  • борошно - 100 г.

  1. Акуратно натріть цибулю, змішайте з фаршем і збитими яйцями, приправте сіллю і перцем.
  2. Розтопіть масло, обсмажте на ньому 2 столові ложки борошна, постійно помішуючи, щоб суміш пінилася.
  3. Зварити сметану в іншій каструлі, додати борошно, інтенсивно розмішати.
  4. Влийте в суміш томатну пасту, розведіть бульйоном до сметани середньої густини, приправте сіллю і перцем.
  5. З фаршу формують кульки вагою близько 45 г, обвалюють у борошні та обсмажують на олії до напівготовності, поки вони не стануть рожевими.
  6. Покладіть на дно форми для запікання, полийте соусом, приправте лавровий лист, випікайте при 190 градусах 25 хвилин.

Курка

Апетитні, соковиті і ароматні курячі котлети з вершковим соусом готуються в духовці, якщо вони зроблені з грудей. Дієтичне харчування добре виглядає на малюнку, мені подобається шлунок. Подавати краще з легким гарніром - овочевим, злаковим або макаронним салатом. Їжа проста в приготуванні, не вимагає складних операцій, тому з нею впораються навіть новачки.

  • куряче філе - 0,65 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • яйця - 1 штука;
  • часник - 2 зубчики;
  • картопляний крохмаль - 40 г;
  • каррі - щіпка;
  • тертий мускатний горіх - поверх ножа;
  • Вершки 15% жиру - 325 мл;
  • твердий сир - 110 г;
  • майонез - 30 мл;
  • кріп - багато.

  1. Маринуйте філе майонезом на ніч, вранці промийте і обсушіть. Розрізати на 2 частини, збити мішок. М’ясо дрібно наріжте ножем, цибулю подрібніть.
  2. Збийте яйця з каррі, мускатним горіхом і чорним перцем, влийте філе, додайте сіль, додайте крохмаль і подрібнений часник.
  3. Розмотуйте котлети мокрими руками, складайте їх на дно форми для запікання, покриту олією.
  4. Випікайте при температурі 190 градусів одну третину години.
  5. Приготуйте соус з вершками, тертим сиром, рубаним кропом і сіллю. Ви можете посипати будь-яку сушену ароматичну траву за смаком.
  6. Вилийте соус у миску, випікайте ще 25 хвилин до золотистої скоринки.

Під сметанним соусом

Надзвичайно ароматні м’які котлети виходять у сметанному соусі в духовці при варінні без попереднього випікання. Економія часу під час підготовки очевидна - не потрібно повертатися в різні боки, просто поставте її в духовку і зупиніть. На малюнку горщик виглядає красиво, з м’якою, тонкою текстурою, сирою верхньою кіркою.

  • свинина - 0,7 кг;
  • цибуля - 2 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • яйця - 1 штука;
  • сметана - склянка;
  • морква - 2 шт .;
  • паприка - 225 г;
  • борошно - 30 г;
  • корінь селери - 1 шт .;
  • корінь петрушки - 1 шт .;
  • сир - 0,1 кг.

  1. М’ясо прокрутити в м’ясорубці, змішати з перцем, сіллю, подрібненим часником, подрібненою цибулею і сирим яйцем. Вимішуйте до пружності.
  2. На олії обсмажте крупно натерту моркву, кубики цибулі, соломку перцю, подрібнене коріння. Додати сметану, сіль, перець, трохи цукру. кип’ятити.
  3. Розведіть борошно склянкою води, вимісіть так, щоб не залишилося шматочків, додайте сметану.
  4. Доведіть соус до кипіння.
  5. Зліпити котлети, викласти їх на фольгу всередині форми, полити соусом. Випікайте півгодини при температурі 220 градусів. Прикрасити тертим сиром, обсмажити ще третину.

З рисом

Дітям особливо подобається рецепт смаження котлет з рисом, оскільки скибочки м’які і ніжні. Ви можете урізноманітнити їжу, додавши подрібнений перець та смажені гриби. Особливо цікаво робити котлети з подивом, що в них ховається варене перепелине яйце або тертий пармезан, фарширований вершковим маслом.

  • фарш зі свинини та яловичини - півкіло;
  • сирий рис - 150 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • вершкове масло - 50 г;
  • рослинна олія - ​​1/4 склянки;
  • яйця - 1 штука;
  • сметана - склянка;
  • томатна паста - 50 мл.

  1. П'ять разів промийте рис водою, двічі додайте води, посоліть, доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні 11 хвилин під кришкою. Приправити вершковим маслом, варити під кришкою ще 13 хвилин. Класно.
  2. Натріть моркву, нашаткуйте цибулю, обсмажте овочі на олії до блідо-золотисто-жовтого кольору, остудіть.
  3. Змішайте фарш, овочі та рис, приправте за бажанням, залийте рівномірно до постійної консистенції, сформуйте кульки.
  4. Помістіть на дно форми, змащуючи якомога більше.
  5. Випікайте при 185 градусах 25 хвилин.
  6. Полийте соусом сметану і томатну пасту, випікайте ще 35 хвилин.

У томатному соусі

Найпоширеніша страва в російських сім'ях - тефтелі в духовці з томатним соусом. Вони швидко виготовляються з потрібними інгредієнтами. Їжа дуже подобається дітям і всім членам сім’ї через її насичений м’ясний смак, соковиту і м’яку консистенцію. Томатний соус із соусом надає м’ясу пікантності та трохи солодкості, а спеції врівноважують смак із пікантністю.

  • яловичий фарш - 0,4 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • яйця - 1 штука;
  • коровай - шматок;
  • часник - 4 зубчики;
  • твердий сир - 0,2 кг;
  • кріп - 3 гілки;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • помідори у власному соку - 0,75 кг;
  • соняшникова олія - ​​півсклянки.

  1. Зробіть соус: розігрійте олію, змішайте з подрібненим часником, додайте подрібнені помідори. Доведіть до кипіння, приправте лавровим листом і кропом, варіть під кришкою 10 хвилин на повільному вогні.
  2. Додайте спеції, сіль, сушену зелень. Видаліть лавровий лист з кропом, остудіть соус.
  3. Виріжте хліб із скоринки, скропіть молоком, в м’ясорубці не видаліть м’ясо, цибулю та часник, що залишився. Змішайте фарш з яйцями, половиною тертого сиру, приправте перцем і сіллю, перемішайте. Модні маленькі фрикадельки.
  4. Налийте соус на дно форми, складіть кульки, випікайте при 190 градусах чверть години.
  5. Посипте залишком сиру і випікайте ще 10 хвилин.

Дизайн - це просто котлети в сметанному соусі в духовці. Овочі, які допомагають урізноманітнити ваш щоденний раціон, особливо смачні в поєднанні з фаршем. Завдяки соусу і ніжній консистенції смаженої їжі вона підходить тим, хто не може переносити рибу звичним способом. Смачні котлети можна отримати з тріски, щуки, хека або щуки - краще це філе ретельно очистити від кісток.

  • рибне філе - 800 г;
  • цибуля - 0,15 кг;
  • морква - 1 шт .;
  • яйця - 1 штука;
  • панірувальні сухарі - 100 г;
  • зелень - багато;
  • сметана - 0,2 кг;
  • томатна паста - 50 мл;
  • півсклянки води.

  1. Скрутіть рибу, цибулю, моркву в млинку або подрібніть подрібнювачем. Перемішайте яйця, подрібнену зелень, сухарі. Приправити сіллю і перцем, розмішати до однорідності.
  2. Зробіть кислий соус, макарони та воду, приправте зелень.
  3. Сформуйте з фаршу котлети, складіть до дна змащену маслом форму, полийте заправкою.
  4. Випікайте півгодини при 180 градусах.

Яловичий фарш

Вареники з яловичини в духовці збільшені за щільністю та однорідним кольором. Для приготування краще купувати телятину, оскільки це м’ясо м’якше і м’якше. Якщо ви приготуєте страву з томатним соусом, ви отримаєте соковиту секунду, яка добре виглядає на малюнку і приємна вашому шлунку. Набагато краще подавати такі котлети з ячменем або свіжими подрібненими овочами.

  • яловичий фарш - 800 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • яйця - 1 штука;
  • рис - 100 г;
  • помідори - 3 шт.
  • сметана - 100 мл;
  • борошно пшеничне - 30 г.

  1. Відваріть рис до напівготовності, змішайте з подрібненою цибулею, фаршем, приправте сіллю і перцем.
  2. Помідори натираємо, змішуємо зі сметаною. Замість цього ви можете використовувати готовий густий томатний сік або розведену водою кетчуп/томатну пасту. Додайте цибулю, моркву, тушкуйте 10 хвилин, змішайте з борошном.
  3. Зробіть кульки з фаршу, покладіть на дно форми для запікання, полийте соусом. Накрийте фольгою, випікайте при 200 градусах протягом 27 хвилин.
  4. За відсутності фольги колобос слід поливати соусом, щоб запобігти пересиханню.

Горло з країни

Ніжні, поживні і дуже смачні котлети з індички з соусом в духовці. Ця порода птахів надає їжі особливої ​​м’якої текстури, що робить її улюбленою серед дорослих та дітей. Філе індички корисне, якщо заправити вершковим грибним соусом. Спеції можна використовувати мінімально, щоб не забивати ніжний аромат м’яса. Подавати добре з картопляним пюре.

  • філе індички - 400 г;
  • картопля - 2 шт .;
  • цибуля - 2 шт.;
  • з печерицями - 0,2 кг;
  • борошно - 1 ст. л .;
  • молоко - склянка;
  • вершкове масло - 50 г;
  • мускатний горіх - щіпка.

  1. Вимити, обсушити, обваляти м’ясо м’ясорубкою, картоплю та 1 цибулину. Приправити сіллю і перцем.
  2. Скрутити кульки, обсмажити на олії до золотистої скоринки з обох сторін.
  3. Зробіть молоко: залийте гриби олією до випаровування вологи, а потім розмішайте масло, подрібнену цибулю, сіль і перець. Запікається до золотистої скоринки. Влити борошно, швидко розмішати, влити тепле молоко, заправити мускатним горіхом, варити 4 хвилини, щоб соус загус.
  4. Складіть котлети в одну форму, залийте заправкою, випікайте півгодини при 180 градусах.

З картоплею

Смачне блюдо, що поєднує в собі секунду і гарнір з фрикадельками, смаженими з картоплею. Для них можна використовувати будь-яке подрібнене м’ясо, класичну або легшу птицю, можна заправити його помідорами або сметанним соусом. Добре використовувати сушену зелень, щоб підкреслити смак овочів та м’яса. Поєднання інгредієнтів призводить до ситної їжі з високим вмістом калорій.

  • фарш - 0,45 кг;
  • рис - 90 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • картопля - 1000 г;
  • майонез - 170 г;
  • томатна паста - 25 мл;
  • часник - 2 зубчики.

  1. Приготуйте соус: змішайте тісто, майонез, подрібнений часник, спеції.
  2. Картоплю нарізати скибочками, посолити, заправити 2/3 соусу.
  3. Помістіть у фарш приготовлений рис, подрібнену цибулю, приправте сіллю і перцем, ретельно перемішайте. Рол кулі.
  4. Дно форми змастіть олією, складіть половину картоплі, кульки, другу половину картоплі медовими фрикадельками, полийте соусом. Закрийте плівку.
  5. Випікайте одну годину при 180 градусах. За годину до години, перш ніж ви будете готові зняти фольгу, щоб картопляні клинки зарум’янилися.

Гречка та соус

Замість банального рису оригінальні котлети можна приготувати з волоссям в духовці з соусом. Він отримує незвичайний смак, який подобається багатьом любителям м’яса. Чаша, виготовлена ​​з додаванням гречки, отримує гарну каву та вершки, має високу харчову цінність та ідеально підходить для обіду чи вечері. Подавайте з рекомендованими свіжими овочами.

  • нежирний фарш - 650 г;
  • гречка - склянка;
  • яйця - 1 штука;
  • цибуля - 1 шт .;
  • часник - 3 зубчики;
  • суміш сухого меленого перцю, базиліка, кропу - 30 г;
  • хлібне борошно - 50 г;
  • чорний горошок - 2 шт.;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • вершки - 275 мл;
  • томатна паста - 60 мл.

  1. Розкладіть гречку, промийте, залийте водою, варіть до готовності.
  2. Дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник, обсмажте на олії до прозорості.
  3. Змішайте фарш з цибульно-часниковою сумішшю, гречкою, яйцями, сіллю, перцем.
  4. Формуємо кульки, формуємо на сковороді борошно.
  5. Випікайте при температурі 190 градусів одну третину години.
  6. Зробіть крем, тісто, всі спеції.
  7. Вилийте соус у форму, накрийте фольгою, випікайте ще півгодини.

Соус із смаженого м’яса

Важливим інгредієнтом страви є фрикадельний соус у духовці. Ось кілька чудових варіантів:

  • суміш цибулі, моркви, часнику, помідорів, томатної пасти, сметани, бульйону, розмарину, лаврового листя та перцю;
  • рожевий соус з цибулі, часнику, сметани, томатного соку;
  • сметана і томатний соус з помідорів, томатна паста, сметана, сіль, перець.