Фрикадельки з хека в зеленому соусі

зеленому соусі

Хек у вигляді котлет. Це не оригінально чи нове, але я клянусь, що ви " Фрикадельки з хека в зеленому соусі "Вони справді в захваті. Вдома вони точно не заперечували, навіть мій син взяв їх їсти на роботі.

Простий рецепт, який допускає кілька різновидів, стільки, скільки кухарі готують їх.

Я залишаю вам свою версію, яка, з іншого боку, не має нічого оригінального, але я можу вас запевнити, що ці фрикадельки виходять надзвичайно соковитими і мають вражаючий морський смак.


 ІНГРЕДІЄНТИ 32 Фрикадельки з хека в зеленому соусі
650 гр. хек (чиста шкіра та кістки)
150 гр. сирі креветки (чисті, в лушпинні)
65 гр. нарізаний хліб (2 скибочки)
50 мл молока
2 яйця розміром M/L
1 столова ложка подрібненої петрушки
Сіль
Борошно
Оливкова олія для смаження
Зелений соус
50 мл EVOO (оливкова олія екстра вірджин)
1 цибулина
2 зубчики часнику
150 мл сухо біле вино
Рибний суп
Сіль і перець
2 столові ложки подрібненої петрушки
Консервований горошок
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю

Відрегулюйте точку солі та перцю, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте йому відпочити в холодильнику принаймні 30 хвилин.
Перше враження буде надто м’яким тістом, але з рештою в холодильнику ми отримуємо більш компактне тісто і простіше в обігу.

З іншого боку, чим твердіша і компактніша суміш, тим менш соковитими будуть котлети.

Смажене і всі котлети ми зарезервуємо і приготуємо соус.