Домашній рецепт того, як зробити запечене молоко Frita Fit простим і здоровим способом. Настільки ж насичений і смачний, як і традиційний, але без цукру та без смаження на олії, ми робимо його в духовці, щоб він став легшим та жирним. Отже, це фітнес-рецепт, придатний для діабетиків, а також багатший на натуральний білок. Він також може підійти для целіакії, використовуючи для покриття будь-яке безглютенове борошно, таке як кукурудзяне борошно (кукурудзяний крохмаль).
Це типова солодка іспанського походження, яка подається як десерт і дуже популярна. Галицьке смажене молоко та астурійське смажене молоко досить популярні, хоча його готують у більшості регіонів північної Іспанії, особливо на Великдень. Як і наша версія смаженого молока, це солодке, яке є надзвичайно соковитим і смачним і яке бабусі зазвичай роблять кустарним і домашнім способом.
Як ми вже говорили, для цієї версії придатного смаженого молока для смаження не потрібна олія, оскільки ми готуємо його в духовці. Завдяки цьому і, роблячи його без цукру, ми робимо його легким десертом із значно меншою кількістю калорій, ніж традиційний рецепт.
Ви побачите, наскільки смажене молоко добре, і найкраще, що ми можемо собі це дозволити практично в будь-якій фітнес-дієті. Ви точно повторите, бо вони дуже здорові пороки і мають неймовірну текстуру та смак!
Якщо ви любите солодощі, у нас є інші смачні рецепти в нашому розділі «Десерти та випічка».
Молоко Frita Fit (без смаження, без цукру та запечене)
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПІДГОТАНОГО МОЛОКА (БЕЗ СМЯЖКИ, БЕЗКОШТОВНО ЦУКРУ І ПЕЧЕНОГО):
Для начинки:
- 500 мл знежиреного молока
- 100 г яєчних білків (приблизно 3 білки)
- 25 г кукурудзяного крохмалю (крохмаль або тонке кукурудзяне борошно)
- 1 паличка кориці
- Шкірка половини лимона
- Рідкий підсолоджувач за смаком (приблизно 8-10 г)
Для кляра:
- 1 яйце
- Трохи цільнозернового борошна з спельти (замінник кукурудзяного крохмалю, якщо ви хочете, щоб він був без глютену)
- Необов’язково: трохи меленої кориці та порошкоподібного підсолоджувача, щоб посипати зверху перед подачею
ПРИГОТУВАННЯ СМЯЖЕНОГО МОЛОКА (БЕЗ СМЯЖКИ, БЕЗКОШТОВНО ЦУКРУ ТА СПЕКУ):
- З 500 мл знежиреного молока, яке ми збираємось використовувати, покладіть 400 мл у каструлю разом з лимонною цедрою та паличкою кориці.
- Ми ставимо його на вогонь і даємо варитися на середньому вогні, періодично помішуючи, поки не закипить.
- Коли він починає кипіти, ми знімаємо його з вогню, накриваємо і даємо настоятися 10 хвилин, щоб молоко набуло більше смаку.
- З іншого боку, у склянці ми розчиняємо кукурудзяний крохмаль у 100 мл холодного молока (з холодильника). До цієї суміші додаємо білки і розмішуємо.
- Після 10-хвилинного відпочинку молока, яке ми зварили, видаляємо паличку кориці та лимонну шкірку. Додайте до цього гарячого молока холодну суміш молока, кукурудзяного крохмалю та яєчних білків. Робимо це дуже потроху, перемішуючи кількома стрижнями (щоб білі не схопилися).
- Підсолоджуємо за смаком.
- Ми повертаємо на середній вогонь каструлю з усіма інгредієнтами, постійно помішуючи стрижнями. Ми тримаємо його там, поки він не загусне (зазвичай близько 10-15 хвилин). Чим більше у нас його буде, тим товстішим і сирішим буде результат.
- Тим часом ми покриваємо внутрішню частину контейнера або прямокутного джерела розміром приблизно 16 × 16 см прозорою плівкою, щоб воно краще лилося.
- Коли суміш дуже густа, ми знімаємо її з вогню, виливаємо в ємність з плівкою, яку ми підготували, і розкладаємо так, щоб поверхня була рівною. Він повинен мати товщину не менше одного пальця, використовуючи ємність із зазначеними розмірами.
- У цей час ми також можемо покласти ще один шматок прозорої плівки, що торкається поверхні суміші, щоб вона не скорилася.
- Дайте йому охолонути, а потім поставте в холодильник мінімум на 3-4 години, але краще, якщо ми залишимо його на ніч, щоб воно стало однорідним і сирним.
- Звернувшись, ми виймаємо його з ємності і ріжемо ножем на квадратні порції по 3-4 см.
- Кожен шматочок обмазуємо цільним борошном з спельти, а потім пропускаємо через збите яйце. Ми кладемо шматочки на папір для випікання на піддон духовки.
- Ми випікаємо при температурі 250 ° C з духовкою лише зверху, а піддон ставимо зверху, поки вони не стануть золотисто-коричневими і трохи підсмаженими зверху (приблизно 5-7 хв. Прибл.). Насправді йдеться про запікання його лише зверху духовкою або решіткою, оскільки всередині їх робити не потрібно.
- Дістаньте з духовки і, за бажанням, посипте смаженим молоком, помістіть трохи меленої кориці та порошкоподібного підсолоджувача, якщо ми бажаємо.
- І готове до вживання гарячим це соковите смажене молоко. Але це також смачно, якщо ми зберігаємо його в холодильнику і їмо холодним.
Frita Fit Milk (без мальків, без цукру та запеченого) (деталі інтер’єру)