У літні місяці соковиті помідори чудово освіжають нас. В даний час найпоширеніший овоч, який спочатку вирощувався в Андах як бур'ян, і шлях до обіднього столу зайняв кілька століть. До Європи вона дійшла на початку 16 століття. Його здавна тут вважали отруйним і вирощували лише для прикраси. Рослина дійсно містить отруйний алкалоїд соланін, але в стиглих плодах його немає. Спочатку ним користувались фармацевти, лише згодом вона отримала своє місце в кулінарній галузі. Це було першим, до кого дійшли італійські кухарі, які прославились у всьому світі своїми чудовими соусами з пасти. Помідори, як ще називають помідори, викликали давні суперечки щодо того, класифікувати їх як фрукти чи овочі. Вони були закриті судом у США у другій половині XIX століття, постановивши, що це овоч, хоча з біологічної точки зору вони ближчі до фруктів. Вони класифікуються як кислі овочі, але парадоксально, що вони мають лужну дію на наш організм. При споживанні з продуктами, що містять крохмаль і цукор, вони викликають бродіння та надмірне утворення кислоти в травному тракті.

навіть після

Один помідор покриває рекомендовану добову дозу вітаміну С, тоді як він міститься в шкірі втричі більше, ніж у м’якоті. Він залишається в плодах навіть після їх теплової обробки. Шкіра також має високий вміст каротинового барвника лікопіну, одного з найефективніших рослинних антиоксидантів. Помідори містять вітамін U - S-метилметионін, який захищає від виразки шлунку та дванадцятипалої кишки. Флавоноїди знижують рівень шкідливого холестерину в крові, надають антисклеротичну та профілактичну дію проти онкологічних та судинних захворювань. Холін допомагає запобігти жировій дистрофії печінки. Помідори також містять бета-каротин, пектин, невелику кількість клітковини, вітамін Е, вітаміни групи В та ряд мінералів - калій, магній, натрій, залізо, фосфор та цинк. Вони також містять мікроелементи йод, мідь і марганець.

Помідори ідеально підходять під час схуднення. На додаток до кількості води - майже 99 відсотків - вони містять і хром, який викликає тривале відчуття ситості. Вони мають лише невелику кількість калорій. Легко засвоювані цукру глюкоза, фруктоза та сахароза надають їм злегка солодкуватий смак. Яблучна та лимонна кислоти, у свою чергу, надають їм свіжості, підтримують травлення та вбивають бактерії.

Помідори мають дуже сильну антибіотичну дію. Вони збільшують вироблення гемоглобіну, зміцнюють імунітет і діяльність серця і печінки. Їх рекомендують при порушеннях обміну речовин, оскільки вони очищають кров і сприяють виведенню токсинів з організму. Частина їх позитивного впливу на організм людини не втрачається навіть після термічної обробки. Навпаки, висока температура знищує алергени, часто викликаючи екзему. Однак помідори найсмачніші у свіжому вигляді, в салатах вони чудово доповнюються базиліком, часником та оливковою олією.