Щодня наш організм отримує багато вітамінів у вигляді фруктів. У різні сезони ми купуємо, наприклад, яблука, банани, груші, сливи, вишні, виноград, диню, ківі, мандарини та апельсини. Однак сьогодні ми маємо можливість скуштувати нові та нові фрукти, що мають особливу форму, колір та смак.
Цей фрукт походить з Китаю і належить до цитрусових. Кумквати невеликі (розміром приблизно з більші оливки) і їдять їх цілими, включаючи шкірку, що має солодкуватий смак. М’якоть соковита, менш гірка, з відносно великою кількістю зерен. Плоди містять велику кількість вітамінів А, В, С і велику кількість мінералів, найцінніший з яких - це магній і калій. Вони добре працюють для зміцнення імунітету.
Кумкват чудово підходить для фруктових салатів та домашнього варення. Їх вживають у сирому або вареному вигляді. Під час варіння аромат кори виділяється теплом, тому вони є відповідним інгредієнтом в рагу з качки або свинини. Кумквати, просочені цукровим сиропом, - освіжаючий десерт після рясної їжі.
Карамбола
Походить з Південно-Східної Азії, але росте в Південній Америці. Він хороший для прикраси десертів та напоїв, оскільки на перерізі має форму п’ятикутної зірки. Його ще називають малайською зіркою, або англійською мовою star. У ньому свіжа кисло-солодка м’якоть, а на теплій кухні він є відповідним доповненням до м’ясних медальйонів та риби.
Морська зірка містить велику кількість вітаміну С та ряду мінералів, а також кальцій, магній, залізо та фосфор. Однак пацієнтам із захворюваннями нирок, серця та ревматичних захворювань слід бути обережними, щоб не їсти незрілу карамболу через високий вміст щавлевої кислоти.
Хакі
Також називається чурма, хурма або хурма, це фрукт жовтого до оранжевого кольору, схожий на помідор, який походить зі Східної Азії. Стигла м’якоть м’яка і солодка. Ми купуємо стиглі плоди, які піддаються натисканню пальця, оскільки менш стиглі плоди не смачні - вони містять занадто багато дубильних речовин, викликаючи відчуття твариною в роті. Хурма своїм смаком нагадує персик і абрикос з відтінком ванілі.
Цей фрукт найкраще смакує сирим, з невеликою кількістю лимонного соку, апельсинового або абрикосового лікеру, або зі збитими вершками або морозивом. Ми їмо хурму виделкою або ложкою. Він містить прості вуглеводи, які є швидким джерелом енергії. Він також містить велику кількість клітковини, вітаміну С, калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, міді та марганцю. Плід містить приблизно 66% води.
Опунція
Інша назва - інжирський інжир - це плоди кактусів, що походять з Північної Америки. З часом вони поширюються на всі райони помірного поясу. Плоди мають на поверхні гострі волоски, які перед вживанням потрібно обережно видалити. Ми споживаємо опунцію, приготовлену у вигляді соків, алкогольних напоїв, варення, додаємо їх у різні кондитерські вироби, у чайні суміші або виробляємо з них рідкий підсолоджувач.
Цей фрукт багатий цукром, калієм, кальцієм, магнієм і фосфором, вітаміни - А, В і С. Опунція навіть вважається афродизіаком.
Лічі
Або китайська полуниця має свою історію в Китаї. Вони нагадують полуницю лише віддалено - у них тверда шкірка. Під шкіркою знаходиться білувата, блакитно-напівпрозора м’якоть з ніжним кисло-солодким смаком і порівняно великим темним насінням. Все, що вам потрібно зробити, це очистити його, розрізати навпіл і вийняти з нього камінь. Він чудово підходить для салатів та коктейлів, але ми також можемо додавати його до солодко приготованого м’яса. Але ми не повинні готувати лічі, бо кістковий мозок був би витривалим.
Він містить вітамін С, мідь, фосфор, калій і вітамін В, тіамін. Він має знижений вміст насичених жирів, холестерину та натрію. Більшість енергії лічі відбувається у формі вуглеводів.
Екзотичний рецепт
Тропічний нічний салат
Нам потрібно: 200 г гуави або манго, 200 г свіжого або компотного ананаса, 1 банан, 1 ківі, сік лайма або лимона, 2-3 столові ложки манної крупи, збиті вершки та карамбола для гарніру
Підхід: Очистіть фрукти від шкірки, поріжте їх на шматочки. Покладіть в миску, полийте соком лайма або лимона, додайте цукор і злегка перемішайте. Поставте салат в холодильник приблизно на годину. Порції салату прикрасьте совками збитих вершків і скибочкою карамболи.