ЗДОРОВИЙ ЕКЗОТИЗМ

Родом із Мексики та Антильських островів, він забезпечує рекомендовану добову кількість вітаміну С та найбільш важливих для організму мінералів

Протягом багатьох років ми можемо знайти на ринку фрукти з іншого боку Атлантики, які забезпечують нескінченні харчові переваги та надають додатковий смак нашому харчуванню, уникаючи впадання в незацікавленість у традиційних фруктах. Можливо, однією з найпопулярніших на наших столах є папайя, також відома як мамон, лечоза, олокатон або диня. Є Уродженець Мексики та Антильських островів, де вони користуються його перевагами протягом кількох століть. Іспанські завойовники поширили його вирощування на Європу, так що сьогодні їх є більше сімдесят різновидів які вирощуються в таких нерівномірних регіонах, як Африка та Азія, хоча їх виробництво в основному рясне Центральна Америка.

якщо

Так само цей фрукт, назва якого означає `` мармуровий сапоте '', має зелений та овальний силует, що нагадує грушу. М’якоть всередині помаранчева і має м'яка і масляниста текстура що забезпечує солодкий та освіжаючий смак, подібний до дині, особливо придатний для літнього сезону.

Цінна харчова спадщина

Це гарантує стара південноамериканська приказка "папайя на день утримує лікаря". Нічого більш ілюстративного для розуміння надзвичайної харчової цінності, яку цінує цей екзотичний фрукт. 80% його вміст - вода, так воно і є не вистачає калорій -він забезпечує 54 на 100 грам, що є дуже зручним для тих, хто хоче схуднути на кілька кілограмів або хоче дотримуватися здорової та збалансованої дієти. До цього додається його 10% клітковини, допоміжна речовина кишкового транзиту або затримки рідини з високим ситна сила.

Але що відрізняє його від інших - це високий вміст у вітамін С. Насправді споживання 100 грамів забезпечує рекомендовану добову кількість цієї поживної речовини. Крім того, це відмінна альтернатива іншим подібним фруктам, таким як апельсин, полуниця, мандарини або ківі. Як відомо, цей вітамін виділяється своїм антиоксидантна сила, хоча це також оптимізує функціонування імунної системи та сприяє засвоєнню заліза, серед інших функцій. Він також містить багато Вітамін А, що забезпечує здоров’я очей, забезпечуючи оптимальний зір, особливо вночі. Однак він також піклується про шкіру, серце або нирки. Крім того, він представляє не незначні рівні вітаміни групи В, особливо фолієва кислота або вітамін В9.

Ця поживна речовина необхідна для Розвиток ДНК і зниження рівня гемоцистеїн, кислота, присутність якої в організмі пов’язана з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. На думку Іспанського фонду харчування, "він надзвичайно ефективний при лікуванні випадків серцевої недостатності та кризи тахікардії". Крім того, він містить незамінні мінерали як магній, кальцій і калій. Загалом, усі вони захищають здоров’я м’язів, кісток, нервів та серцевого ритму.

Для його споживання необхідно видалити шкірку і насіння, оскільки вони надають дуже гіркий смак

Однак одним з найцікавіших компонентів папайї є папаїн. За даними Іспанського фонду харчування, цей фермент, який "міститься в нашому шлунковому соку, має здатність перетравлюють білки від їжі і пом'якшити жорстку м'якоть папайї. "Тому"сприяє травленню, детоксикує і дисоціює альбумін. "Крім того," він заспокоює біль і запалення в шлунку, діарею, запор і усуває паразитів, які оселяються в кишечнику. Його споживання рекомендується для обох гіпертонічний що стосується тих, хто страждає анемією або ревматизмом та хворими на жовчний міхур ".

Він також містить бензилглюкозинолати, природні сполуки, що містяться в м’якоті папайї і зберігаються в насінні після дозрівання плодів, серед функцій яких є: інгібують різні типи раку. Принаймні це те, що випливає з дослідження, опублікованого в "Азіатсько-Тихоокеанському журналі тропічної медицини", де зроблено висновок, що ці речовини "мають певну протипухлинну активність для профілактики раку у людей". Однак листя рослини папайї служать тій самій меті, як показує інше дослідження. На думку дослідників, екстракт листя папайї "Це може забезпечити засоби для лікування та профілактики деяких захворювань людини, таких як рак, різні алергічні розлади, а також може служити імуноад'ювантом для вакцинотерапії".

Папайя на кухні

Щоб насолоджуватися папайєю, це необхідно видаліть шкірку і витягніть насіння чорні, що живуть усередині, оскільки вони надають дуже гіркий і пряний смак. Після приготування ми можемо споживати його сирим, як окремо, так і як інгредієнт салати, кредіте або бутерброди. У Південній Америці зазвичай додають щіпку цукру або гвоздики, хоча їх також купають у лимонному соку та меді або готують в сиропі.

Його солодкий смак робить його чудовим інгредієнтом тортів, соків, смузі та соусів. Однак ми можемо також обсмажте м’якоть у духовці як будь-який інший овоч або поєднайте його з сиром. Багато хто відмовляється від насіння за пряний смак, на півдорозі між перцем і гірчицею. Однак ми можемо скористатися ними, щоб розробити a настій або сік Ну, як ми вже зазначали, вони запобігають різним умовам.