язує

Дослідники з CIBEROBN з Університету Барселони (UB) дійшли висновку, що нерегулярність прийому їжі у вихідні дні, яку автори називають відставанням в їжі, може бути пов'язана із збільшенням індексу маси тіла (ІМТ).

Результати, опубліковані в "Поживних речовинах", були отримані незалежно від таких факторів, як якість дієти, рівень фізичної активності, соціальне відставання струменя (різниця в часі сну у вихідні) або хронотип (природна схильність до певний час сну та неспання). На думку дослідників, це перше дослідження, яке продемонструвало важливість регулярного прийому їжі - включаючи вихідні - для контролю ваги, і це може бути елементом, який слід враховувати як частину поживних рекомендацій щодо запобігання ожирінню.

Дослідження, яке спільно очолювала Марія Ізк'єрдо Пулідо, науковий співробітник CIBEROBN з Департаменту харчування, харчових наук та гастрономії UB та INSA-UB, та Trinitat Cambras з Департаменту біохімії та фізіології UB є частиною дослідження. докторської дисертації дослідника Марії Фернанди Зерон Руджеріо, першого автора статті. У ньому також брали участь Альваро Ернаес з CIBEROBN та Інституту біомедичних досліджень імені Августа Пі і Сунєра (IDIBAPS) та Арміда Патрісія Поррас Лоайза з Університету Америки Пуебла (Мексика).

Значення біологічного годинника в їжі

В останні роки було доведено, що організм засвоює калорії по-різному в залежності від часу доби, так що, наприклад, пізня їжа або вечеря пов'язані з підвищеним ризиком ожиріння. Як пояснює Марія Іск'єрдо Пулідо, "ця різниця пов'язана з нашим біологічним годинником, який тимчасово організовує наш організм для засвоєння та метаболізму калорій, які ми споживаємо протягом дня". Однак вночі "готує тіло до посту, який відбувається, коли ми спимо".

„Отже, - продовжує дослідник, - коли прийом відбувається регулярно, циркадні годинники забезпечують приведення в дію метаболічних шляхів організму, які допомагають засвоювати поживні речовини. Однак, коли їжа вживається у незвичний час, поживні речовини можуть впливати на молекулярний механізм периферичних годинників (поза мозком), змінюючи їх графік, а отже, змінюючи метаболічні функції організму ».

У новому дослідженні, проведеному в популяції 1106 молодих людей (вісімнадцять-двадцять п'ять років) в Іспанії та Мексиці, дослідники проаналізували взаємозв'язок між індексом маси тіла та мінливістю часу прийому їжі у вихідні порівняно з рештою дні. Для цього автори використали новий маркер, який охоплює зміни в часі прийому їжі (сніданок, обід та вечеря) у вихідні дні: поїдання реактивного відставання, яке було запропоновано вперше в цій роботі.

«Наші результати показують, що зміна триразового прийому їжі у вихідні дні пов’язана з ожирінням. Найбільший вплив на ІМТ відбудеться, коли ми маємо різницю в часі 3,5 години і більше. З цього моменту саме тоді ризик ожиріння можна було б збільшити, оскільки ми спостерігали, що особи, які їли більше 3,5 годин їжі з реактивним відставанням, збільшили свій ІМТ на 1,3 кг/м 2 ", пояснює Марія Фернанда Зерон Руджеріо.

Відсутність синхронізму між організмом та соціальним часом

Щоб пояснити взаємозв'язок між затримкою споживання їжі та ожирінням, автори пропонують, щоб кожні вихідні люди зазнавали незначного хронічного зриву, тобто відсутності синхронізму між внутрішнім та соціальним часом організму. «Наш біологічний годинник схожий на машину, і як такий він готовий викликати однакову фізіологічну або метаболічну реакцію в один і той же час доби, кожен день тижня. Визначені графіки годування та сну допомагають підтримувати часову організацію організму та сприяють енергетичному гомеостазу. Тому люди, які мають більші зміни в графіках, будуть схильні до надмірної ваги та ожиріння ", - говорить Камбрас.

Потрібні додаткові дослідження, щоб розкрити фізіологічні механізми та порушення обміну речовин, що виникають із-за відставання в їжі та їх зв’язок із ожирінням. Однак автори підкреслюють важливість дотримання регулярності графіків їжі та сну для збереження здоров’я та добробуту. "На додаток до дієти та фізичних вправ, які є двома опорами лікування ожиріння, слід також враховувати такі фактори, як регулярність прийому їжі, оскільки ми перевірили, що це впливає на вагу нашого тіла", пояснює Іск'єрдо Пулідо.

Вивчення довгострокових наслідків поїдання реактивного відставання

Дослідження також вказує на важливість дослідження взаємозв'язку між нерегулярністю часу та еволюцією ваги з плином часу, а також проведення цього в популяціях з різними віковими групами або з різними метаболічними та соціально-економічними характеристиками. «Варіабельність часу прийому їжі у вихідні та робочі дні може мати хронічний характер протягом життя людини. У майбутніх дослідженнях слід оцінити вплив цієї хронічної мінливості через відставання в їжі на еволюцію ваги ”, підсумовують дослідники.

Довідкова стаття: