Існує безліч наукових доказів про користь фруктів для здоров’я. "Споживаючи п’ять порцій фруктів та овочів на день з дитинства важливо запобігати ожирінню у дітей та не розвивати незаразні захворювання на різних етапах життя ", означає Ана Кантон, ендокринна дель Університетський лікарняний комплекс Сантьяго-де-Компостела (CHUS).

фрукти

Однак суперечка також очевидна щодо найкращого часу доби, щоб її прийняти. Розкрито різні гіпотези, вчені не завжди погоджуються, і населення сумнівається. "Існує багато теорій і мало доказів на їх підтримку, хоча деякі можуть бути обґрунтованими", - визнає Рамон Еструх, дослідник Лікарняна клініка Барселони та Центр біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CiberOBN).

Найбільш розумним орієнтиром є розподіляти різні продукти протягом дня досягти збалансованого розподілу макроелементів з різними групами продуктів харчування. Виходячи з сучасних рекомендацій, немає єдиного або ідеального часу для споживання фруктів. Кантон гарантує, що фрукти можна їсти в будь-який час доби, також вночі: "Фрукти слід включати в сніданок, обід, перекус, як акомпанемент та/або як десерт до основних страв (обіду та вечері) ".

Традиційно в Іспанії фрукти були прийняті як десерт, після обіду та вечері. Однак останніми роками розповсюджуються гіпотези, які не рекомендують приймати їх у цей час доби, а також перед сном. Основна причина - ваша високий вміст цукру.

"Якщо його приймати після їжі, організм отримує більше цукру, що спричиняє утворення більше інсуліну в підшлунковій залозі, і це призведе до більшої схильності до діабету та ожиріння", - пояснює Еструх, який потім знаходить аргументи, які відповідають до цієї теорії: "Доведено, що середземноморська дієта зменшує діабет і допомагає контролювати вагу тіла, а класичне - приймати фрукти після основних прийомів їжі".

Вночі він не засвоюється

Протипоказання до вживання фруктів на ніч знову пов’язані з кількістю цукру і з необхідністю, щоб стрибок цукру в крові залишався рівним. Але також не надано певних доказів того, що це шкідливо: «Ще раз це доведеться довести. Його можна приймати, хоча, можливо, краще, якщо це фрукти з меншою кількістю цукру, такі як яблуко, груша, кавун та ананас ”. Estruch щойно опублікував дослідження в Annals of Internal Medicine (США) щодо захисного впливу фруктів та овочів на серцево-судинну систему.

Кантон сильний, коли стверджує, що для ніч не перетравлюється і не бродить після їжі. Так само ендокринна система відкидає ще один із найбільш усталених міфів: «Кажуть, що фрукти перед їжею засвоюються краще і роблять менше жиру. Це не правда".

Основними компонентами фруктів є засвоювані вуглеводи, включаючи сахарозу, глюкозу та фруктозу, полісахариди та неперетравлювані (клітковина дієтологія), вітаміни, мінерали та фітохімічні (каротиноїди та поліфеноли).

Цей склад, разом з іншими факторами, може впливати на кращу чи гіршу переносимість. Кантон рекомендує для полегшити травлення свіжих, стиглих, очищених від шкірки та фруктів без насіння, таких як яблуко, груша, банан та абрикос. Бажано уникати твердих або волокнистих фруктів та органічних кислот, таких як апельсиновий сік. Фрукти в сиропі, компоті або смажені також допомагають запобігти проблемам з травленням.

Краще цілком

Обидва експерти сходяться на думці, що краще їсти цілі фрукти, ніж сік: “Споживання енергії та вуглеводів схоже, але є важлива різниця у внесенні клітковини, яка в соку набагато нижча, ніж у шматочку фрукта ", - вважає ендокринна система ХУС. Одним із способів усунути цей дефіцит є додавання м’якоті плодів після приготування соку.. Однак зменшення концентрації вітаміну А, С та фолієвої кислоти в соку спостерігається по відношенню до свіжих фруктів.

Захист для тіла

Ще однією з атрибутів фрукта, який у ці пандемічні часи не є дрібницею, є його внесок у вітаміни, мікроелементи або калій, що сприяє повноцінному харчуванню та представляє захист організму: «Це не захищає від зараження, але допомагає краще боротися з інфекцією. Було показано, що люди, які недоїдають, схильні до пневмонії та більш серйозної пневмонії ”, наголошує Рамон Еструх.