Морські водорості використовувались як важливе джерело їжі протягом тисячоліть. В Японії меню все ще є звичайною частиною меню, але в нашій країні зеленим інгредієнтом на тарілці найчастіше є шпинат або салати. А водорості в основному схожі на салат. Салат з морепродуктів, повний вітамінів, мінералів та білків, із чудовими наслідками для здоров’я.
Сам факт, що водорості не можуть вижити в забрудненій воді, такі як риба та інші морські тварини, доводить, яку «чисту» їжу ми споживаємо. Морські водорості однозначно переважають звичайні овочі за вмістом мінеральних речовин. Кальцій, калій, йод або магній містять набагато більше, ніж овочі, які ми зазвичай маємо на тарілці.
Вони постачають наш організм клітковиною, вітамінами A, C, D, E, K, B та вітаміном B12, який рідко міститься в продуктах рослинного походження, тому водорості вітаються у веганів та вегетаріанців. Також варто згадати мікроелементи, яких ми часто пропускаємо. Навіть такі коров’ячі молочні водорості перевершують - вони містять більше білка, але мінімум жиру та калорій. Морські водорості є найбагатшим джерелом органічних мінералів на планеті. Слід бути обережними щодо видів з високим вмістом натрію. Вони не поступали б добре людям, які охороняють споживання солі.
У водоростей є ще одна виняткова особливість, до якої тягнеться багато людей. Вони можуть позбавити наш організм від важких металів (наприклад, миш’яку) та радіоактивних елементів, тобто токсинів, яких практично неможливо уникнути у повсякденному житті. В результаті вони очищають організм і надають протиракову дію. Вони також розкислюють наше тіло, і це зовсім не в той час, коли ми підкислюємо його їжею, водою і навіть повітрям, яким ми дихаємо, щоб взагалі викинути його. Вони розчиняють жири та слиз, що накопичилися в нашому організмі. Завдяки кількості йоду вони регулюють функцію щитовидної залози, знижують рівень холестерину та жирів у крові та позитивно впливають на обмін речовин. Бечко, зокрема, важливий для метаболізму жирів і білків.
Водорості не вживають у великих кількостях. Шматка розміром з поштову марку достатньо, щоб покрити вашу добову дозу необхідних вітамінів та мінералів. Ви можете вибрати один із багатьох видів водоростей та способи їх приготування. Деякі потрібно замочити заздалегідь, потім ви можете їх тушкувати або готувати, інші не потребують термічної обробки і використовуються для ароматизації готової їжі, наприклад, можна посипати їх рисом, картоплею або салатами. Зберігайте висушені водорості в морозильній камері в герметичних контейнерах.
Мабуть, найбільш відомими в нашому регіоні є водорості Норі, які отримують у вигляді пластівців, скибочок суші або підсмажених скибочок, приправлених сіллю та соєвим соусом, які споживаються безпосередньо. Арамейська це бурі водорості із солодким смаком, які підходять, наприклад, для тофу та овочів. У традиційній японській народній медицині їх використовують для лікування високого кров’яного тиску та захворювань жіночих репродуктивних органів. Він ідеально поєднується з салатами Вакаме, який багатий на Бечко, Чечко, залізо та кальцій. Він підтримує імунітет, очищає кров і розщеплює холестерин. Комбу, або іншим чином водорості, підходить для бобових або супів. Він захищає організм від важких металів і надає детоксикаційну дію на товстий кишечник.
При регулярному вживанні морських водоростей у людей покращується багато проблем зі здоров’ям, будь то алергія, ревматизм, нервові розлади або проблеми з артеріальним тиском. В Азії також рекомендується споживати людей, які страждають на діабет. Завдяки своїй «дієті» вони використовуються для зниження ваги, а також широко використовуються в косметичних продуктах, обгортаннях для тіла та ваннах.