Люди шукали велику істину століттями, навіть тисячоліттями: яка справжня релігія? Бог над усе, чи це більше Будда, можливо, Мухаммед? Чи цифри, а точніше картки приховують майбутнє? У наш час: Macintosh чи Microsoft? iPhone чи Samsung? Овочі чи м’ясо? ... У деяких регіонах може бути велика правда, але в інших областях більше істин, і жодна не є правдивішою за інші. Якось це стосується і прийому їжі.

вічної

Я почав гадати, чи є така їжа, з якою б погодився майже кожен дієтолог.

А є: овочі. Усі кажуть, що ВИ ПОВИННІ їсти овочі, і навіть існують рекомендації, які розглядають ці продукти майже як святий Грааль. Але що таке рев овочів, чи справді вони такі нешкідливі та надмірно здорові, як здаються, чи ми не підвели їх, як Ланселот, Святий Грааль?

«Великі» старі люди завжди говорили: «Сину, пам’ятай, трохи ліків, трохи отрути». Ну, трохи/дуже поляризований, якось так з овочами.

Овочі надзвичайно важливі і незамінні. Очевидно, що їм потрібно грати роль гарніру, а не безлічі харчового сміття. Але не випадково я написав “гарнір”, оскільки овочі також можуть мати благодійний ефект із достатнім вмістом тваринного жиру та білка.

Якось люди, як правило, завжди падають на інший бік коня, перекидаючись з однієї крайності на іншу. Хтось зловить себе і з одного моменту до наступного стане вегетаріанцем, або просто почне божевільне лікування натще, рясно вживатиме соковижималку для овочів та фруктів і буде пити ці фруктозні соки так, ніби у них готова небесна манна, що є запорукою довгий або навіть вічний до життя. Насправді ніколи не виникає питання про те, як організм переживає ці потрясіння, і ніколи не виникає сумнів, чому овочі - це святий Грааль, чому ж людське тіло отримало хижий задум. Я знаю трохи розумних міркувань, але все одно дуже смішно, що ми хочемо відкинути м'ясо, яке ми в основному їмо, оскільки ми "відзначаємо" розвиток людини, ми хочемо назвати це шкідливим, тоді як молоко, яке дорослий організм переносить дуже погано, тому що не може перетравлювати, але ми створили його як животворний чудо-напій.

Звичайно, є речі на задньому плані, які охорона навколишнього середовища встановлює там тортури над тваринами, що є дуже неприємною річчю…. все ж варто мати на увазі, що Палео не тільки засуджує це, але, зберігаючи м'ясо тварин, вирощених на вільних вирощування, лише на органічних фермах, воно також витягує цю отруту. Оскільки, на відміну від численних харчових тенденцій, з палео точки зору здоров’я стоїть на першому місці, і всі види сучасних харчових технологій та винаходів забезпечують комфорт і лінь набагато більше, ніж здоров’я.

Але якщо права тварин вже так жорстоко ведуть кампанію проти м’яса, я запитую, чому ніхто не заступається за рослини? Зрештою, вони теж живі. О, що їх не катують? А як щодо ГМО (генетична модифікація)? А обприскування? А добриво? Хіба б овочі голосно не ревали, якби знали, коли їх висаджували в удобрений грунт і не отримували потрібних поживних речовин ... тож тоді їх слід добре обприскувати?

Тож варто було б побачити всю картину: вершиною харчового ланцюга є людина, яка добре підкорила собі природу, з якою йому слід жити набагато більше симбіозу.

Не випадково в минулому (і вам не доведеться повертатися до доісторичних часів) самозабезпечення стосувалось вирощування овочів та фруктів у саду, тварин у дворі, що випасали траву та забезпечення природного гною для ґрунту. Відбувся природний цикл. На відміну від них, сьогодні є переповнені тваринницькі ферми, і фольга без вікон добре рознесена, тому не дивно, що ніщо не є природним?

Але повертаючись до овочів: деякі моменти, які ви повинні знати і на яких слід діяти:

1. Надмірне споживання овочів за відсутності достатнього тваринного жиру виснажує організм і позбавляє його багатьох вітамінів та мінералів, які потрібні/потребували б здоровий організм.

2. Підкислення-алкалізація вважає, що якби воно насправді існувало, тобто тіло насправді постійно нахилялося б в ту чи іншу сторону, тоді людина, яка має такі проблеми, вже точно не жила б. Тіло набагато складніше, ніж його легко перевантажити з одного стану в інший. (це принаймні стільки фігней, скільки після 20 хвилин бігу починається спалювання жиру, тому що тіло зупиняється:-))

3. Лікування, що очищає, абсолютно непотрібне за умови правильного чистого і здорового харчування. Організація вирішує і це.

4. Вичавлені овочеві та фруктові соки, за відсутності клітковини, стають простими, швидко вбираються вуглеводами, які досить погано впливають на рівень цукру в крові.

5. Вітамін В12 є ключовим для функціонування центральної нервової системи. ЕКСКЛЮЗИВНО міститься в продуктах тваринного походження.

6. Залізо міститься в багатьох рослинах. Але це залізо не те саме, що в червоному м’ясі. Рослини містять негемове залізо, а м’ясо містить гемове залізо. Негемове залізо використовується лише на 3-5% завдяки щавлевій кислоті в рослинах. З іншого боку, у складі подолу заліза (крім м'яса) його використовують у 15%.

7. Вітамін А присутній у рослинах у формі бета-каротину та у їжі тваринного походження у формі ретинолу. Тільки 1/6 бета-каротину в організмі перетворюється на ретинол, на відміну від “тваринного” ретинолу, який майже повністю засвоюється. Продукти, що містять ретинол: яйця, масло, м’ясо, м’ясні продукти, печінка, нирки, серце, риба.

8. Ми повинні регулярно вживати мідії для вживання цинку, але яєчний жовток, яловичина, теляча печінка також містять цинк. Крім того, також згадується вміст цинку в насінні гарбуза та насінні соняшнику, але не забувайте їсти насіння лише в помірних кількостях завдяки високому вмісту омега6.

9. Вітамін D не міститься майже в будь-якій їжі, але також присутній у невеликій кількості в продуктах тваринного походження, таких як яєчний жовток, печінка тріски, лосось.

10. Жиророзчинні вітаміни, присутні в рослинах, не засвоюються за відсутності жиру, навіть якщо людина з’їдає тонни цвітної капусти або буряка.

11. Під час зберігання, транспортування на багато сотень кілометрів, овочі та фрукти втрачають до 70-80% вмісту вітамінів.

12. Передозування овочів порушує рівень калію та натрію в організмі. Організм потребує і того, і іншого, але лише в овочах багато калію. Лікування натще допомагає при цій передозуванні, оскільки у вигляді соку людина може споживати кілька кілограмів овочів на день (не кажучи вже про те, що споживання фруктози також стає дуже високим). Так, я знаю, що багато людей кажуть, що почуваються чудово після такого детоксикаційного процесу, але я запитую, як вони годувались перед цим? 🙂

13. Власний захисний механізм овочів (неможливість втекти зловмисників) також є чудовим. У здоровому організмі правильне вживання не шкодить, але може бути надмірним, не кажучи вже про те, що ви повинні пильно стежити за кількістю на випадок хвороби. Прикладами таких захисних механізмів є гойтрогени (капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста), які не шкодять здоровому організму, але можуть призвести до збільшення щитовидної залози у більшій кількості. Термічна обробка вже покращує ситуацію, але цілком очевидно, що людині з проблемами щитовидної залози слід звернути на це додаткову увагу і не дотримуватися дієти з капустяного супу. Людям із СРК (синдром роздратованого кишечника) слід уникати овочів FODMAP (ферментовані оліго, ді- та моносахариди та поліоли), які викликають метеоризм, здуття живота та біль. Є також лектини, саме тому ми не їмо картоплю, бобові, і тому людям з аутоімунними захворюваннями з картоплею (помідори, перець, баклажани) потрібно звертати увагу. Ці лектини відповідають за витончення кишкової стінки, яка через деякий час стає проникною (у ній утворюються крихітні отвори), в результаті чого бактерії витікають з калу назад в наше тіло і викликають аутоімунні захворювання.

14. Те, що хтось їсть багато овочів, не обов’язково корисно для здоров’я. І якщо ми повністю знехтуємо антиелементами в рослинах (їх захисною системою), все ще є багато спреїв, якими ми необдумано і радісно обприскуємо їх, щоб зробити урожай більшим, гарнішим, багатшим.

15. Дефіцит білка, вітамінів та мінералів є загальним явищем серед тих, хто вживає лише рослинні продукти.

16. Якщо тортури над тваринами є серйозним аргументом проти м’ясоїдних, не забуваймо про «людські тортури», які дуже присутні на овочевих плантаціях, оскільки неетична робота для дітей теж не нова, не кажучи вже про те, що вони недоплачують і хоча понаднормові роботи не оплачується.

15 причин думати і не вірити, що сам овоч - це манна манка, а м’якоть від диявола. Ця стаття не проти овочів, і рішення аж ніяк не є бойкотом. Мета полягає в тому, що якщо ми вже щось підкислюємо, ми маємо бути в кадрі з іншою стороною ... і найголовніше: ДАЙМО РОЗУМІЄМО, ЩО ЗБАЛАНСОВАНЕ ХРАНЕННЯ НЕ ОДНОСТОРОННЕ! Нам потрібні овочі та фрукти так само, як м’ясо, жири, риба. Природа - це справжнє диво у своєму роді, яке було б соромно зруйнувати, бо чийсь інтерес служить саме цьому.

P. S. Підписуйтесь на Facebook, щоб бути в кадрі зі здоров’ям!