Овочі та фрукти виділяються своїми яскравими кольорами, але що насправді надзвичайно в цих продуктах - це те, що за ними криється. Кожен пігмент забезпечує безліч властивостей та переваг для нашого здоров’я. Відкрийте їх у цій публікації.
Визначаючи важливість харчових продуктів, поживні речовини майже завжди розглядалися як єдині складові, які слід брати до уваги, але сьогодні відома важливість інших компонентів, що забезпечують колір, які називаються "неживними речовинами", роль яких стосовно здоров'я представляє величезний інтерес.
Колір фруктам та овочам надають фітохімікати, які є природними сполуками, які, крім надання кольору, містять речовини з важливими для нашого організму корисними для здоров’я властивостями. Всі вони мають протизапальні властивості та зміцнюють нашу імунну систему. Але кожен колір виділяє специфічні властивості.
Червоний колір: багатий на лікопен, який є пігментом, що має сильну антиоксидантну здатність. Є докази, епідеміологічний та експериментальний на користь захисної ролі проти раку простати, серцево-судинних захворювань, впливу ультрафіолету та тютюнового диму. КЛУБНИЦІ, ПОМІДАРИ, ЧЕРВОНИЙ ПЕРЕЦЬ, НАРОДНИЙ, БУРЕКОВИЙ, ВИШНЯ, КАРМЕНЬ.
Зелений колір: сполуками, відповідальними за зелений колір, є глюкозинолати, лютеїн Y фолієва кислота. глюкозинолати були пов’язані зі зменшенням поширеності деяких видів раку. Лютеїн - потужний антиоксидант, який допомагає підтримувати хороший зір і боротися із вільними радикалами, тоді як фолієва кислота дуже важлива для вагітності, щоб зменшити ризик вад розвитку плода.
КАЛЕ, БРОКОЛІ, ГОРБУК, ЯБЛУКА, КІВІ, ШПИНАТ, АВОКАДО.
Білий колір: багатий фітохімікатами, такими як алліцин. Його споживання сприяє зниженню рівня холестерину ЛПНЩ та зниженню артеріального тиску.
ЦИБУЛЬ, ГРИБИ, КОЛІФОЛЬ, ЧЕРНІ, ГРУШИ, ЧОРЕЖ.
Колір ОРАНЖОВО-ЖОВТИЙ: фітохімікатами, відповідальними за оранжевий колір фруктів та овочів, є каротиноїди, зокрема бета-каротиноїди, попередники вітаміну А, тому їх ще називають провітаміном А. Вони вирізняються своєю важливою користю для здоров’я очей та шкіри . Вітамін А бере участь у гормональному синтезі, у диференціації та зростанні клітин та імунній відповіді. МОРКВА, АПАРАНЖ, ПАПАЯ, МАНГО, БОНІАТО, ГАРБУЗ.
Фіолетовий: найважливішою хімічною речовиною в цій групі є антоціани; синюватий, темно-червоний або фіолетовий пігмент, який міститься в деяких овочах. Зміцнює імунну систему і зберігає пам’ять. Їм також пропонується грати важливу роль у профілактиці раку.
Баклажан, червона цибуля, ожина, чорниця, виноград, ломбард.
Щоб запобігти хронічним захворюванням, таким як рак, діабет, ожиріння та серцево-судинні захворювання, поєднуйте різні страви фруктів та овочів у своїх стравах, отримуючи таким чином усі корисні властивості для здоров’я, які вони забезпечують.
- Іспанська дієта, де все більше продуктів тваринного походження та мало фруктів та овочів - La Vida
- Рядок виделок з фруктами та овочами на вершині, щоб представляти здорову дієту
- Здоровий салат з тунця з овочами та фруктами
- Травневі фрукти та овочі 🥕 Що ми повинні їсти в цей сезон
- Фрукти Клімактеричні фрукти та овочі та те, чим вони відрізняються від решти