Смак якого овоча найкраще описує час свят, сонце, купання? Адже червона диня!
Невже це так. Дині, хоч і солодкі, і соковиті, насправді є овочами і пов’язані з огірками, кабачками та гарбузами. Хоча ці солодкі фрукти також зображені на стінах фараонових пірамід в Єгипті, такі сорти, як кавуни, користуються людством лише з початку нашої ери. Їх батьківщиною вважається Африка, звідки вони поширилися в Середземне море, Азію і в 16 столітті через Угорщину до нас. Сьогодні, як кажуть, їх вважають "національними фруктами" в Туреччині та Греції.
Трохи інакше було з цукровою динею, більш відомою як жовта. Донині його сорти дико ростуть в Африці та Азії. У країнах з ісламською релігією це вважалося пісною їжею, під час Рамадану це було основним джерелом енергії.
Це не тільки цукор і вода
Хоча кавун, здається, складається лише з води та цукру, це не так. Встановлено, що крім невеликої кількості вітаміну С, він також містить бета-каротин та біоактивні природні речовини, такі як цитрулін, який бере участь у захисті серця, імунітету та кровообігу. Крім того, хоча кавун солодкий, але його також можна в невеликих кількостях насолоджувати ожирінням та цукровими матерями. Активні інгредієнти цього «фруктового» овочу розслабляють судини, що забезпечує кращий кровотік. Диня використовується при стенокардії, підвищеному кров’яному тиску і допомагає лікувати нирки та сечовивідні шляхи. Він містить достатню кількість клітковини, тому він виправляє проблеми із запорами, що особливо оцінять вагітні жінки та ті, хто страждає цим недугою, наприклад під час подорожей та зміни навколишнього середовища. Для кращого результату рекомендується їсти насіння.
Диня також має сечогінну дію, очищає кров, детоксикує організм та захищає від зневоднення в літні дні. Він також підходить для дітей, оскільки рідко викликає алергію. А під час спеки ви оціните це як підходяще джерело легкозасвоюваної енергії, особливо коли готування або будь-яка інша їжа не потрібна. Кавун також містить лікопін - природний антиоксидант рослинного походження, який має протиракову дію та захищає серце, простату та шкіру. Ядра можна висушити і їсти після запікання. Вони також є народним засобом від запалених бронхів і верхніх дихальних шляхів.
Динне застілля
Динний бенкет також повинен насолоджуватися тими, хто хоче поєднати приємне з корисним, тобто вони хочуть скинути зайві кілограми. Дині містять цукор, але насичують завдяки клітковині, тому організм не просить їсти. Крім того, вони є ідеальним освіженням у літні дні, оскільки допомагають стабілізувати та підтримувати співвідношення солі та води в організмі, що важливо для підвищеного потовиділення. Ще одним позитивним фактором є вміст вітаміну В6, тобто піридоксину, який нам необхідний для синтезу білка. Також не є незначним, що ця солодка користь може бути джерелом йоду, цинку, селену та магнію, але правда полягає в тому, що вміст цих елементів залежить від кількості, знайденої в грунті, де росли дині.
Диня може допомогти, навіть якщо перестаратися із сонячними ваннами - маска з охолодженої м’якоті заспокоює шкіру. Поповнення рідини, яку ви надаєте організму таким чином, у свою чергу, підтримуватиме блиск і м’якість волосся, а також еластичність шкіри.
Не потрібно обмежуватися кидком дині, але як тільки ваші смакові рецептори зареєструють дивний смак, не продовжуйте їсти. Окрім людей та тварин, цвіль також обожнює м’якоть дині. Вони можуть потрапити в нього під час дозрівання, коли на тій стороні, на якій лежить плід, утворюється тріщина.
Цукрові дині
Цукрові дині не повинні мати виключно жовто-зелену шкірку і м’якоть помаранчевого кольору, хоча їх вирощують найбільше в нашій країні. Сорт Шарантен вважається найсмачнішим. У нього від біло-зеленого до блідо-жовтого кольору шкіра з темними смугами та м’якоттю абрикосового кольору, що нагадує папайю. Ви можете вибрати найароматичніші шматочки з меню протягом святкових місяців. Сорт медової роси, тобто медова диня, яскраво-жовтий, гладкий із зеленою м’якоттю. Сорт Galia залишає на мові нектариновий смак, а також такий же соковитий, шкіра золотисто-жовта з дрібною сіткою жилок. А Канталуп ще й солодкий, він менший, жовтий і пахне ананасом.
Окрім цукру та води, цукрові дині містять також вітаміни С, В1, В2. Вони є відповідним джерелом каротину, який має антиоксидантну дію. Вони захищають серце від інфаркту, інсульту та катаракти.
Купівля та зберігання
Вибір солодкої і соковитої дині - це ціле мистецтво. Під час поливу слід купувати шматки більше. Шкірка повинна бути темно-зеленою, або для інших сортів її колір повинен виглядати свіжим. Дуже важливою ознакою зрілості є звук. Після постукування тон повинен звучати глибоко і голосно, точно не порожнисто. Кінець навпроти стебла, тобто частина, де залишилася інша частина квітки, не повинен бути м’яким.
Що стосується цукрової дині, є найкращий показник правильної стиглості аромату - солодкий, непереборний. І коли ти стискаєш його, він не повинен занадто сильно піддаватися під твоїми пальцями.
Диня також може дозрівати при кімнатній температурі, але ви повинні зберігати її в холодильнику після їжі і з’їдати протягом двох днів. Червону диню найкраще освіжати в охолодженому стані, її перебування в холодильнику не повинно перевищувати тижня.
Даша Чейкова
Фото Shutterstock.com
Дитячий журнал
ВАС ІНТЕРЕСУЮТЬ НАШІ СТАТТІ?
Ви можете підтримати нас, передплативши тут дитячий журнал або придбавши дитячий журнал у вільному продажу.
З підпискою на Baby Ви також отримуєте в подарунок спеціальну спеціальну пропозицію для Baby & Toddler (яку Ви також можете замовити окремо через дистриб’ютора тут).