Це простий і швидкий рецепт - пити свіже влітку і насолоджуватися насиченим смаком фруктів.
Інгредієнти для мінус 6 Більше людей
- 1 літр води
- 1 ананасовий сік
- 1 помаранчевий сік
- 1банан
- 4 грам порошку агар-агар
- 1мандарин
- 1Яблуко
- два ложки цукру
Повний рецепт
Одним з улюблених десертів дітей та дорослих є фруктове желе. Хто в ці спекотні літні дні не хоче холодного желе після їжі? Однак желатин, що продається в магазинах, має мало спільного з тим, що його можна зробити вдома. Тому сьогодні ви навчитеся готувати а смачний домашній фруктовий кисіль на основі агар-агару.
Що таке агар-агар? Є про желююча речовина, яка, як і желатин, здатна перетворювати рідину в гель. Традиційно для створення цього смачного десерту завжди використовувався желатин, але люди не знають його походження і навіть існування альтернативного агар-агару.
Нейтральний желатин, який можна знайти в порошку або в листах, є речовиною без запаху, смаку і кольору, яка отримується з хрящів і кісток тварин і що він складається з білка. З цієї причини люди, які харчуються дієтою на основі продуктів, що не мають тваринного походження, не можуть споживати цей знаменитий десерт, якщо не використовують агар-агар.
що можуть споживати вегани
Листи желатину потрібно замочити в холодній воді приблизно на 10 хвилин, а після закінчення цього часу листя добре злити руками і розчинити в гарячій рідині, щоб включити їх у відповідний рецепт. Коли ми говоримо про порошкоподібний або нейтральний желатин, можна використовувати, зволожуючи його також у холодній воді, а потім розчиняючи в гарячій рідині або нагрівання желатину холодною водою в каструлі на повільному вогні і перемішування до розчинення.
Перевага цієї речовини перед желатином полягає в тому, що деякі кислі фрукти несумісні з останніми і заважають правильному схопленню. Це відбувається з ананасом, ківі, інжиром, папайєю, гуавою, імбиром та манго, і пояснення цьому полягає в тому, що ці протеолітичні фрукти мають фермент, який розщеплює молекули желатину.
Щоб правильно розрахувати кількість агар-агару, яка знадобиться вам у десертах, ви повинні пам’ятати про це для отримання м’якого желатину пропорції складають 6 грам агар-агару на літр води а якщо ви віддаєте перевагу більш жорсткому желатину, це 16 грамів на літр.
Домашній желатин на основі агар-агару в цьому рецепті містить ананас і апельсин, банан, мандарин і яблучний сік. Від смаків кожної людини залежить вибір переважних фруктів і приготування з ними цього смачного десерту, з яким насолоджуватимуться всі за столом.
Опрацювання
Для початку з цього простого рецепту наріжте банан, мандарин і яблуко невеликими кубиками. Потім у великій формі (або в окремих формах, якщо ви хочете отримати кілька маленьких желатинів) рівномірно розподіліть усі нарізані фрукти до повного покриття.
Додайте в казан ананасовий сік, апельсиновий сік і дві столові ложки цукру. Перемістіть його дуже добре, поєднуючи його з водою та агар-агаром та, коли ви отримаєте однорідну суміш, наповнюйте форми, поки фрукти повністю не покриються. Нарешті, поставте формочки в холодильник принаймні на півгодини, і тоді ваш желатин буде готовий до розливання та подачі до столу.