Легкі у приготуванні та смачні фруктові салати відіграють велику роль у будь-якій їжі.

Це салати, в яких основним інгредієнтом є фрукти. Фруктові салати з пікантними заправками подають як першу страву, як гарнір або як освіжаюче блюдо між двома основними стравами. Більшість фруктових салатів солодкі і подаються на сніданок, як замінник фруктового соку або як десерт. Який кращий спосіб закінчити трапезу, ніж фруктовий салат зі свіжими вершками?

салати

Фруктовий салат на десерт добре підходить навіть для химерної вечері. Коли решта була додана до їжі, і на приготування десерту не залишилося сил, просто подайте хороший фруктовий салат в тюльпані і прикрасьте його домашніми збитими вершками. Крім того, це десерт, який сподобається тим, хто намагається утримати лінію, оскільки фруктовий салат втамовує апетит до чогось солодкого і має набагато менше калорій, ніж торт.

Як готувати фруктові салати

Це поєднання фруктів, овочів, сирів або м’яса з заправкою.

Інгредієнти

Можна використовувати консервовані або свіжі фрукти. Свіжі фрукти потребуватимуть підготовки. Їх майже завжди доводиться мити або очищати від шкірки і нарізати шматочками. Консервовані фрукти слід дуже добре зцідити, щоб салат не був занадто водянистим, але консервуючу рідину можна зарезервувати для заправки або використання в іншій страві.

Багато плодів втрачають природний колір і набувають коричневий колір при зрізі. Щоб уникнути цього, їх збризкують чимось кислим, наприклад лимонним соком.

Овочі та овочі також слід очищати та готувати, як і для використання в інших видах салатів.

Одягання

Заправка може бути солоною, як майонез або соус Шантільї, або солодкою, як цитрусовий сік або сироп. Більшість заправок з фруктових салатів, як правило, бувають дещо солодкими, тому дотик кислоти або трохи лікеру може бути корисним.

Фруктові соки дуже часто використовують для ароматизації цих видів салатів. Найкраща заправка для солодкого фруктового салату - апельсиновий, лимонний або лаймовий сік, підсолоджений цукром або медом, якщо це необхідно.

Медово-лимонна заправка для фруктових салатів - Мед і лимонний сік змішуються в рівних частинах. Якщо лимонний сік замінено соком лайма, а мед і сік лайма змішуються в рівних частинах, a медово-лаймовий соус.

Вершковий медово-лимонний соус - Мед, рідкі вершки і лимонний сік змішуються в рівних частинах. Спочатку змішайте рідкі вершки з медом, а потім додайте лимонний сік. Заміна лимонного соку соком лайма дає вершково-медово-лаймовий соус.

Процедура

Як правило, нарізані фрукти тримаються не так добре, як інші інгредієнти, тому найкраще готувати їх останніми. Якщо ви збираєтеся готувати змішаний салат з фруктами та овочами, найкраще спочатку приготувати овочі, а потім фрукти. Якщо це салат з м’ясом або сиром, краще зварити м’ясо і нарізати сир перед тим, як почати готувати фрукти.

Бажано покласти неправильні або гіршого вигляду шматочки фруктів на дно салатниці, а ті, які краще нарізати, залишити зверху.

Оскільки багато фруктів м’які і ламаються, якщо їх рухати занадто сильно, у більшості випадків фрукти обережно кладуть у салатник або блюдо і не змішують із заправкою, як це роблять з іншими видами салатів.

Пропозиції щодо фруктових салатів

Щоб зробити фруктовий салат як першу страву, ми кладемо скибочки яблук, политі лимонним і апельсиновим соком, на грядку з ендівією або кучерявим салатом. Ми супроводжуємо їх тунцем у олії, зцідженим та пластівцями, або смаженою індичкою чи качкою, шматками або вареною куркою. Приправте винегретом, приготованим з оцтом Сіра або цитрусовим соком.

Нарізаний кубиками салат з ананасів із сиром, куркою або вареною шинкою, також нарізаний кубиками, можна подавати як міцне срібло, виноград і салат, які дуже часто ріжуть. Його можна заправити соусом Шантільї або легким майонезом, або вінегретом з ананасовим і апельсиновим соком. Його також можна подати нарізаний кубиками ананас на грядці з листям салату і одягнути з ананасовим соком як супровід до вареної або смаженої шинки, холодних кусочків курки або індички.

Ви можете зробити салат з дині, шматочками, з шинкою серрано або прошутто, соломкою. Не потребує приправи; кілька крапель оливкової олії, не більше.

Лимони, нарізані дуже тонкими скибочками, добре поєднуються з листям салату або ендівії, цибулею та петрушкою. Вінегрет з лимонним соком.

Ви можете зробити східний салат з папайї та манго, подавши фрукти, очищені і нарізані кубиками, на грядці з кучерявого салату або пекінської капусти, нарізаної дуже тонкою соломкою. Прикрасити підсмаженим і подрібненим арахісом. Заправку можна зробити, змішавши сік лайма з невеликою кількістю тайського або в’єтнамського рибного соусу, дрібно нарізаної цибулі-цибулі та пальмового або коричневого цукру. А любителям пікантності можна додати свіжий чилі, подрібнений.

Якщо ми змішуємо звичайні грейпфрутові та рожеві грейпфрутові сегменти з тонкими смужками кропу (цибулини), ми заправляємо їх заправкою з лайма та апельсинового соку, змішаної з оливковою олією, салатом, який настільки ж кольоровий, як і смачний. Заправку можна посилити, додавши дрібно нарізаний цибулю-шалот, цедру лайма і тертий імбир. Цей салат дуже добре поєднується з руколою.