Інгредієнти:
15 дкг нешліфованого рису “А”, 2 дл води, прибл. 5 дл молока, щіпка солі, 1 пакетик ванільного цукру, 2-3 дкг вершкового масла або маргарину для випічки, 2-3 столові ложки цукру (також може бути мед), 50 дкг свіжих фруктів (але добре заморожені або консервовані), 3 дл збитих вершків
для прикраси: 2 дл збитих вершків
1. Відсортуйте рис і помийте його. Закип’ятіть 2 деци води в одній каструлі, а молоко - в іншій.
2. Посипте рис водою і до цього часу - приблизно 3 хвилини - варити, поки вся рідина не вбереться. Тим часом перемішайте кілька разів. Нарешті, наливаємо на нього молоко. Додайте трохи солі, приправте ванільним цукром і додайте масло.
3. Доведіть до кипіння на повільному вогні протягом 8-10 хвилин, потім зніміть з вогню, вмішайте цукор і дайте охолонути, поклавши подвійно складений кухонний рушник під кришку і щільно накривши. Таким чином, рис розм’якшується власною парою.
4. Свіжі фрукти миють, при необхідності очищають, видаляють кісточки і подрібнюють. Розморозити заморожені фрукти (злити консервований сік).
5. Збийте вершки в тверду піну і несипущими рухами вмішайте охолоджений рис. Промийте глибоку миску теплою водою і залийте рис фруктами шаруватими. Накрийте кришкою і поставте в холодильник, заморозьте на півдня і, нарешті, подавайте критою. Зверху прикрасьте збитими вершками.
На 4 особи
Час приготування: 1 година 15 хвилин + заморозка
Одна порція: 700 ккал • білок: 11,6 грам • жир: 45,0 грам • вуглеводи: 62,4 грами • клітковина: 3,6 грама • холестерин: 136 міліграм