Я написав статтю про фруктозу кілька днів тому, і багато людей це засмутило. Як хтось наважується звинуватити фруктозу, що зустрічається в природі, у тому, що вона нездорова. Ви не кажете, що фрукти шкідливі для здоров’я, правда? Ну, для людини з фундаментальним метаболічним синдромом навряд чи є гарною ідеєю набивати себе фруктами - але хіба фрукти здорові? СТАТТЯ ТУТ!
Фруктоза, яка не підвищує ні цукру в крові, ні інсуліну, протягом багатьох років вважається більш доброякісною, ніж інші підсолоджувачі. Натуральний підсолоджувач, що міститься у фруктах, який не підвищував глікемічний індекс, здавався здоровим. Але у нього була прихована темна сторона, яка не була очевидною протягом десятиліть. Токсичну дію фруктози не можна було спостерігати, спостерігаючи рівень цукру в крові, лише повільне накопичення жиру в печінці. Ключем була жирова печінка. - Доктор Джейсон Фунг
Яка безпечна добова кількість цукру? 0 грам на кукурудзяний сироп. (HFCS) І я не впевнений, що рекомендовані вітчизняними експертами 160 грамів корисні для здоров’я, але я не дієтолог, я можу говорити дурниці ...
Я коментував у статті, але ще раз повторюю:
- Доза визначає отруту - Парацельс
- За останні 50 років плоди зазнали багатьох змін, ставши більшими та солодшими, хоча фруктоза засвоюється повільніше, оскільки більшість із них багата клітковиною.
- Вміст фруктози в плодах варіюється від сорту до сорту. Не має значення, чи їсте ви чорницю чи виноград.
- Більшість з них отримували майже виключно з фруктози або фруктів, а частково із звичайного цукру, половина з яких - глюкоза, а половина - фруктоза. Якщо ви пам’ятаєте, яблуко у вашому дитинстві було майже кислим. Сьогодні він майже пиріг солодкий.
- Через популярність пиття соків ми раптом отримуємо високу щільність, велику кількість фруктози, без клітковини.
- А потім з’явився кукурудзяний сироп, який має зовсім іншу структуру, ніж цукор - столовий цукор - і значну кількість фруктози теж. І сьогодні ви можете знайти це майже у всьому, оскільки він дешевший за столовий цукор. Це теж бізнес?
Але що поганого у фруктозі: