Дженевра Піттман

вгодованіша

Люди, які вживають додаткову фруктозу через хліб або солодкі напої, не набирають більше ваги, ніж ті, хто вживає інші типи вуглеводів, якщо загальна кількість калорій однакова, пропонує аналіз, який розглядав попередні дослідження.

З іншого боку, якщо вони додають до дієти зайвих калорій у вигляді фруктози, вони починають набирати вагу.

"Фруктоза, ймовірно, не відрізняється від інших джерел вуглеводів", - сказав головний автор огляду д-р Джон Сівенпіпер з лікарні Св. Михайла, Торонто.

Результати "є цілком обґрунтованим доказом того, що фруктоза сама по собі не викликає збільшення ваги, але це робить, коли вона забезпечує додаткову енергію".

Завжди сумнівались, чи фруктоза, що міститься у фруктах, хлібобулочних виробах та солодких напоях, змусить організм накопичувати жир і набирати вагу швидше, ніж з іншими вуглеводами. Це особливо турбує, оскільки кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози є одним з основних інгредієнтів багатьох продуктів харчування та напоїв, таких як сода.

Команда Сівенпіпера оглянула дослідження, які порівнювали збільшення ваги з однією з двох дієт: одна, багата фруктозою, а інша - багатою іншими вуглеводами, такими як крохмаль або глюкоза.

У 31 дослідженні, в якому брали участь 637 людей, учасники споживали однакову кількість калорій, але в тих, хто сидів на високофруктозній дієті, це забезпечувало 17 відсотків калорій.

Дослідження включало людей, які мали нормальну вагу, зайву вагу або ожиріння, згідно з дослідженням. Деякі дієти повинні були схуднути, а інші - підтримати або набрати вагу.

За даними команди Annals of Internal Medicine, через чотири тижні після початку досліджень середньої ваги учасників не було.

В решті 10 досліджень із 119 учасників групи, які отримували дієту з високим вмістом фруктози, їли більше калорій (у формі цукру), ніж решта учасників, і вдвічі більше цукру, ніж у дослідженнях, в яких учасники споживали така ж кількість калорій.

За півтора тижні в середньому учасники, які з’їли та випили зайвий цукор, набрали на 0,55 кг більше ваги, ніж контрольні групи.

Все це для команди говорить про те, що не фруктоза спричиняє набір ваги. "Це не єдине джерело калорій, а калорії загалом", - сказав Сівенпіпер.

Команда не аналізувала рівень інсуліну учасників, тому огляд нічого не говорить про вплив фруктози на гормон, який регулює рівень цукру в крові.

Це також не демонструє, як вага розподілялася між додатковими споживачами фруктози. Доктор Френк Ху з Гарвардської школи громадського здоров’я, Кембридж, штат Массачусетс, сказав, що, наприклад, фруктоза збільшить жир навколо органів черевної порожнини більше, ніж глюкоза. Цей тип жиру збільшує ризик розвитку серцевих захворювань та діабету.

"Здається, споживання однакової кількості фруктози та глюкози матиме однаковий вплив на масу тіла", - сказав Ху, який не брав участі у дослідженні. "Але решта метаболічних ефектів була б іншою. Коли ми говоримо про вплив різних цукрів, нам слід дивитись більше, ніж вага".

Сівенпіпер вважав, що необхідні більш масштабні дослідження для порівняння ефектів натуральної фруктози, яка міститься у фруктах та овочах, та цукру, доданого в їжу та напої у кількості, яку більшість населення їсть щодня.

Автори заявили, що отримали грант від Coca-Cola на дослідження, але уточнили, що підприємець жодним чином не брав участі в цьому дослідженні. Основним джерелом ресурсів був Національний інститут досліджень охорони здоров’я Канади.

ДЖЕРЕЛО: Аннали внутрішньої медицини, Інтернет, 20 лютого 2012 р.