Якщо ви любите середземноморську або близькосхідну їжу, ви знаєте цей сир. Він має унікальний смак серед сирів, але ви можете більше не знати, що він також вважається найздоровішим сиром у світі, особливо якщо він виготовлений з натурального овечого або козячого молока. Це сир, сир фета! Огляд харчових продуктів фета: містить значний білок, кальцій; Вітаміни групи B, рибофлавін, вітамін B6, B12 та пантотенова кислота; Вітамін А; Залізо; фосфор; цинку; і багато мінералів (селен, магній, калій, мідь та марганець).

який

Справжній сир фета виготовляється не з коров’ячого молока. Солоний сир тисячі років тому проходить процес герметизації, що виражає його унікальність. Оригінальна фета надходить лише з певних регіонів Греції. Хоча воно виготовляється переважно з овечого молока, воно може складатися з до 30% козячого молока.

Переваги сиру фета

Чи здоровий сир фета? Не шукайте далі своєї відповіді!

1. Засвоюваність

Багато людей не переносять лактозу, тобто вони важко перетравлюють лактозу, цукор, що міститься в коров’ячому молоці. І багато хто не здатні перетравлювати білки в молоці. Овече та козяче молоко, з якого виготовляється фета, містить менше лактози, ніж коров’яче. Крім того, цукор додатково розщеплюється в процесі виробництва сиру. Багато людей виявляють, що навіть ті, хто не може споживати інший (коров'ячий) сир, можуть насолоджуватися фетою.

2. Вітамін В6 та гістидин

Гістидин - незамінна амінокислота фета, необхідна для захисту нервових клітин, виробництва еритроцитів і захисту тканин від радіації та пошкодження важких металів. Гістамін і карнозин також метаболізуються в нейромедіаторах, які беруть участь у імунній відповіді, травленні та відповідних м’язах, мозку та лібідо.

Гістидин має антиоксидантні властивості і протизапальний. Таким чином, терапія гістидином при ревматоїдному артриті та психічних розладах є дуже ефективною. З іншого боку, карнозин зменшує м’язову стомлюваність і покращує роботу м’язів. Вітамін В6 насправді являє собою групу з понад ста ферментів. Гістидин потребує вітаміну В6 для синтезу гістаміну та карнозину. Оскільки обидва вони містяться у сирі фета, вони є чудовим джерелом поживних речовин.

3. Багато білка

Білок відіграє важливу роль у відновленні та нарощуванні м’язів; Також існує потреба в структурі, функціонуванні та регуляції органів і тканин. Різні типи білків - це антитіла, ферменти, месенджери та транспортери. Важливо вживати достатньо збалансованих кількостей для кожного прийому їжі .

Деякі тваринні білки благотворно впливають на зниження ризику діабету 2 типу:

«Збільшення споживання молочних продуктів (таких як молоко, йогурти, сир та сироватковий білок) з різних типів білкової їжі тваринного походження має стійкий сприятливий вплив на регуляцію глюкози та/або зменшення ризику T2DM (цукровий діабет 2 типу)… дослідження показують, що молочні білки мають більший вплив на секрецію інсуліну та інкретину, ніж інші звичайні тваринні білки. На додаток до білкових інгредієнтів, таких як інсуліногенні амінокислоти та біоактивні пептиди, молочні продукти також містять харчову матрицю, що містить кальцій, магній, калій, транс-пальмітолові жирні кислоти та цукру з низьким глікемічним індексом - всі з них мають сприятливий ефект на контролі: секреція інсуліну, чутливість до інсуліну та/або ризик T2DM. "

Фета з низьким вмістом цукру містить 14 дрібних грамів білка в порції 100 г.

4. Здоров’я кальцію та кісток

Ми знаємо, що кальцій необхідний для підтримки міцних кісток і зубів. Менше відомо, що він відіграє важливу роль у транспорті кисню між клітинами, між згортанням крові, м’язовою силою та нейротрансмісією. Кальцій є основною поживною речовиною, а це означає, що організм не володіє ним, і він повинен надходити з їжі. Кальцій та інші мінерали беруться з сечі, калу, поту, нігтів та шкіри. Тому кальцій повинен постійно поповнюватися. Багато людей регулярно не отримують достатньо кальцію у своєму раціоні, тому організм виводить його з кісток, який з часом слабшає.

Тридцять грамів фети містять 14% рекомендованої добової норми кальцію. Він також містить значну кількість вітаміну D, який є поживною речовиною, необхідною для засвоєння кальцію.

5. Вітамін А.

Вітамін А є важливим важливим поживним елементом для зору, необхідний для здорової шкіри, функціонування імунної системи, формування та підтримки органів, розмноження та міжклітинного спілкування. Загалом, вітамін А відповідає за диференціацію всіх клітин організму. Сир Фета містить достатню дозу цього вітаміну.

Увага: Як і майже все, споживання сиру фета не слід завищувати! Фета-жир корисний для мозку, але занадто багато насичених жирів шкідливо для кровоносної системи. Сіль висока, і, як ми знаємо, занадто багато солі може призвести до високого кров’яного тиску та дефіциту калію .

На що слід звернути увагу при покупці фета?

  • Якщо воно виготовлене не з овечого молока, ані з поєднання овечого та козячого, це не справжня фета. Купуйте грецьку фету, якщо можете - це реально. Правила для сирних кремів у Греції суворі!
  • Придбайте кваліфікований органічний матеріал - це забезпечує лікування людських тварин, синтетичних хімічних речовин або генетично модифікованих організмів у їх кормі, а також відсутність звичайних гормонів чи антибіотиків .
  • Фета завжди повинна бути білою, вказуючи на те, що вона зберігалася в розсолі, щоб зберегти свіжість. Якщо сир жовтуватий і потрапляє на повітря поза розсолом, його якість може погіршитися.!
  • Фета повинна мати крихітні отвори на поверхні і бути напівтвердою. Мелена фета - ознака сиру, виготовленого з коров’ячого молока.