В оброблених харчових продуктах, яких сьогодні багато, ми знаходимо велику кількість цукрів, серед яких виділяється кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або подібний, і, мабуть, фруктоза з їжі - можлива причина надлишку жиру в нашому організмі, на що вказує недавнє дослідження.
У США дитина може споживати 18% калорій у формі фруктоза, і таку ж кількість вводили гризунам і порівнювали з іншою групою тварин, які отримували дієту з однаковим відсотком глюкози. В обох групах були дієти без зайвих калорій.
Нарешті було доведено, що гризуни годували ізокалорійну дієту, багату фруктозою знизили рівень фізичної активності, збільшили масу тіла, відсоток жиру та масу печінки.
Це показує, що навіть коли ми не перевищуємо калорій, споживання фруктози, а не інших простих цукрів, таких як глюкоза, може викликати збільшення ваги та жиру в організмі, можливо, частково завдяки різному метаболізму через печінку.
З іншого боку, попереднє розслідування перевірило подібні ефекти на людину, виявивши, що споживання напоїв підсолоджується фруктоза збільшує жир у животі, знижує чутливість до інсуліну, сприяє збільшенню тригліцеридів та походженню дисліпідемії порівняно з напоями з глюкозою.
Отже, ми можемо думати, що сьогодні не тільки трансжири, калорії, натрій або поєднання звикаючих продуктів, що переробляються, є фактором, який сприяє епідемії ожиріння, але також фруктоза що додається до більшості промислових продуктів, таких як солодощі, безалкогольні напої, промислова випічка та інші.
Хоча ми повинні пам’ятати, що фруктоза у фруктах не те саме, що в оброблених продуктах, це нове дослідження дає нам ще одну причину їжте більше свіжих і менше промислових продуктів і це показує нам, що фруктоза, що додається в їжу, не менш шкідлива, ніж глюкоза, а навпаки.
Переглянута бібліографія | Наукові звіти 5, номер статті: 9589, doi: 10.1038/srep09589 та J Clin Invest. 2009; 119 (5): 1322-1334. doi: 10.1172/JCI37385.
У Вітониці | Для здоров'я: фруктоза або глюкоза?
Зображення | iStock