Чому можуть бути необхідні добавки з клітковиною?
Кліткові добавки можуть знадобитися людям похилого віку з запорами. Запор - це проблема здоров’я, яка може спричинити як поганий апетит, так і серйозніші проблеми зі здоров’ям. Різні стани здоров’я, хвороби та ліки сприяють запорам. Відсутність фізичних вправ також сприяє запорам. Низьке споживання клітковини - дуже часта причина запорів.
Скільки клітковини рекомендується?
Рекомендується, щоб жінки старшого віку споживали близько 21 г клітковини на день, а чоловіки старшого віку близько 30 г на день (1). Однак споживання клітковини для літніх людей може бути нижчим за рекомендації. Часто дорослим людям важко задовольнити потреби в клітковині лише за допомогою дієти, оскільки вони споживають менше їжі, ніж молоді люди. Деякі дорослі уникають деяких продуктів з високим вмістом клітковини через труднощі пережовування цих продуктів.
Кліткові добавки можна рекомендувати літнім людям, яким важко отримати рекомендований прийом клітковини лише дієтою або страждаючи на запор.
Літнім людям із запорами слід проконсультуватися з лікарем або зареєстрованим дієтологом-дієтологом (РДН), перш ніж вибрати добавку до клітковини.
Які типи волоконних добавок доступні?
Доступно багато видів волоконних добавок, і вони поставляються у вигляді порошків, капсул, пастилок або жувальних таблеток. Найпоширенішими добавками з клітковини є ті, що поставляються у формі порошку і можуть бути додані до напоїв.
Інгредієнт клітковини міститься на етикетці харчових фактів добавки. Деякі загальні інгредієнти клітковини, що містяться в цих добавках, включають:
Декстрин пшеничний
Інулін або олігофруктоза (клітковина з кореня цикорію)
Гідролізована гуарова камедь
Чи запобігають запори клітковини?
Клітковина запобігає запорам, випираючи стілець, виробляючи більший, м’якший стілець, який легше проходить. Для запобігання запору рекомендуються волокна з найбільшою наповнювальною здатністю стільця. Однак пшеничні висівки, клітковина, яка міститься в цільнозерновому хлібі та цільних зернах, мають хорошу здатність розсипати стілець. Це добре діє для запобігання запорів. Пшеничні висівки та інші висівкові волокна, як правило, не використовуються в добавках з клітковиною, що надходять у капсулах, пастилах або жувальних таблетках. Волокна висівок не розчиняються у воді, і тому в порошкоподібних волокнистих добавках їх немає.
Більшість доступних на ринку добавок містять «розчинні» волокна (які розчиняються у воді). Деякі розчинні волокна, такі як метилцелюлоза та псиліум, добре працюють для запобігання запорів. Інші розчинні волокна, що використовуються в добавках, можуть мати незначний вплив на об'єм калу або зовсім не впливати на нього, але можуть збільшити частоту або регулярність спорожнення кишечника (Dahl et al., 2014). Загалом слід вживати набагато більше розчинних волокон, ніж волокна висівок, щоб запобігти запорам.
Які можливі побічні ефекти прийому добавок з клітковиною?
Клітковина в їжі та харчових добавках призводить до утворення кишкових газів. Літні люди можуть відчувати метеоризм (газ), як правило, протягом декількох годин після споживання добавки з клітковиною. Деякі люди можуть відчувати незручне здуття живота і дискомфорт у животі. Збільшення споживання клітковини поступово допомагає визначити толерантність кожної людини до симптомів газу.
Деякі добавки з клітковиною містять сорбіт. Сорбіт - це не клітковина, а радше цукор, який не всмоктується з кишечника. Звичайне споживання невеликої кількості сорбіту мало сприяє обсягу стільця і може спричинити кишкові гази та дискомфорт. Високе споживання сорбіту може викликати діарею.
Чи є добавки з клітковиною ризиками для дорослих людей?
Клітковина псилію стає дуже щільною при змішуванні з водою, що створює небезпеку задухи для дорослих людей з проблемами ковтання. Для дорослих, які не мають проблем з ковтанням, рекомендується приймати добавки з клітковини псилію великою кількістю води. Розчинні харчові добавки, такі як кореневі волокна цикорію або декстрин пшениці, не згущують воду та інші напої, тому вони не представляють небезпеки задухи.
Поради щодо використання порошкоподібних волокон
Розчинні харчові добавки, що містять клітковину з кореня цикорію або різних декстринів, можна додавати до багатьох продуктів харчування та напоїв, що майже не впливають на смак. Спробуйте додати їх до молока, соку та інших напоїв, а також до пудингів, морозива та інших десертів. Їх також можна додавати в супи та рагу.
Де я можу знайти більше інформації?
Агент з питань сім’ї та споживачів (FCS) в офісі UF/IFAS Extension у вашому окрузі може мати більше інформації та занять, які ви можете відвідувати. Зареєстрований дієтолог (RDN) також може надати вам надійну інформацію.
Для отримання додаткової інформації про волокно зверніться до публікації EDIS FCS8793, доступної за адресою http://edis.ifas.ufl.edu/fy849.
Для отримання додаткової інформації про запор зверніться до публікації EDIS FSHN10-07, доступної за адресою http://edis.ifas.ufl.edu/fs155.
Список літератури
Даль, В. Дж., А. Р. Райт, Г. Дж. Спехт, М. Крістман, А. Метьюз, Д. Мейєр, Т. Буало, Х. Дж. Вілліс, Б. Лангкамп-Хенкен. 2014. "Вживання їжі з додаванням олігофруктози покращує частоту стільця: рандомізоване дослідження у здорових молодих людей". J Nutr Sci 3: e7. doi: 10.1017/jns.2014.6.
Інститут медицини, харчування та харчування. (2005). Довірна дієтична норма споживання енергії, вуглеводів, клітковини, жиру, жирних кислот, холестерину, білків та амінокислот (макроелементів). Вашингтон, округ Колумбія: Преса Національної академії.
Виноски
Цей документ, FSHN11-01s, є одним із серії, опублікованої Департаментом харчових наук та харчування людини, Флоридська служба співпраці, Інститут харчових та сільськогосподарських наук Університету Флориди (UF/IFAS Extension). Оригінальна дата публікації: травень 2011 р. Переглянута в січні 2015 р. Та грудні 2017 р. Відвідайте наш веб-сайт EDIS за адресою http://edis.ifas.ufl.edu.
Венді Дж. Даль, доктор філософії, доцент кафедри харчової науки та харчування людини, Флоридська служба співпраці, Інститут харчових та сільськогосподарських наук, Університет Флориди; Гейнсвілль, Флорида 32611.
Інститут харчових та сільськогосподарських наук (IFAS) - це інституція рівних можливостей, уповноважена надавати наукові, освітні інформаційні та інші послуги лише особам та установам, які функціонують недискримінаційно щодо раси, віросповідання, кольору шкіри, релігії, віку, інвалідності, стать, сексуальна орієнтація, сімейний стан, національне походження, політичні думки чи приналежності. Для отримання додаткової інформації щодо отримання інших публікацій про розширення UF/IFAS зверніться до бюро розширень UF/IFAS вашого округу.