червоним рисовим

Тушкована курка з трьома склянками соусу

Продовольство Фуцзянь надходить з південно-східної провінції Фуцзянь у Тихому океані. Історія харчування налічує 5000 років. Чудові супи з морепродуктів і точне використання іскрувати, але без оніміння мови, спеції - найголовніше.

Назви: їжа Фуцзянь, мінімум їжі (闽菜 Mǐncài/min-tseye /)
Місцезнаходження: Південно-Східний Китай, провінція Фуцзянь, Сямень, Цюаньчжоу
Відмінний: легший, з гірким солодким смаком, з інгредієнтами з моря та гір.

Три стилі їжі Фуцзянь

Є три регіональні стилі: стиль Фучжоу, який є легким у порівнянні з іншими стилями і часто солодкий і кислий на смак; Стиль західного Фуцзяня з трохи гострим гірчичним і перцевим смаком; І південний стиль Фуцзянь, який зазвичай любить гостре і солодке.

Чотири визначні особливості - незвичайні інгредієнти, супи, гарнір, приправи

Його їжа відома тим, що в якості основних інгредієнтів використовує екзотичні делікатеси з гір та моря, наголос на вживанні супу, точне вживання різних видів приправ, а також наголос на художньому вирізуванні та оформленні їжі.

Багаті природні ресурси Фуцзяня означають, що його їжа багата на якісні, поживні інгредієнти. Вони використовуватимуть деякі природні інгредієнти, такі як дика їжа, дикорослі трави, сорти грибів, бамбук та багато видів морепродуктів. Отже, він поживний і корисний для тих, хто дієту, оскільки він не калорійний.

Ароматизатори їжі Фуцзянь - кисло-солодкі, багато смаків моря

Для приготування страв у Фуцзяні використовується велика різноманітність морепродуктів. На відміну від більшості західних ресторанів морепродуктів, де основними стравами є лише кілька сортів риби та устриць, жителі Фуцзяня їдять все це та речі з моря, яких більшість людей ніколи не бачили. Існує кілька видів мідій, серед яких великі, морські огірки, морські черв’яки, види равликів та слимаків та різновиди морських овочів, які ви можете дослідити.

Приправи та інгредієнти

Види, що використовуються: Фуцзяне відрізняються застосуванням різноманітних трав та приправ для ароматизації їжі. Їх застосовують, щоб зробити їжу смачною і зробити її ароматичною. Вони також хочуть, щоб це було по-іншому і цікаво, щось нове. Застосовуючи художньо, різні кольори та трави також можуть зробити красиву презентацію.

  • Пікантні приправи: морська сіль, соус із креветок, олія з креветок та соєвий соус.
  • Кислі приправи: білий оцет і Цяотоу (овоч, схожий на зелену цибулю).
  • Солодкі приправи: коричневий цукор, аніс і кориця касії.
  • Гострі приправи: перець, гірчиця та соус шача .

Ваші улюблені способи приготування

Його кухарі розробили численні способи приготування їжі, що, можливо, відображає історію провінції. Регіон був притулком для біженців із великої Західної імперії Ся та імперії Тан. Вони принесли із собою свої стилі кулінарії. Положення на узбережжі означало, що вони контактували з японцями та людьми з Південно-Східної Азії.

Вони використовують численні методи приготування їжі: смаження, пасерування, кип’ятіння, випікання, тушкування, змішування, соте з вином, тушкування в соусі, смаження на грилі, приготування їжі з червоним рисовим вином, гасіння на повільному вогні, тушкування, копчення, смаження і соління .

Червоне рисове вино: Найбільш своєрідний спосіб його приготування - це червоне рисове вино. Сюди входить соте з червоним рисовим вином, випічка з червоним рисовим вином, швидка смаження з червоним рисовим вином та смаження з червоним рисовим вином. «П’яні» страви (приготовані у вині), поширені в провінції Фуцзянь, відомі на весь Китай.

Суп для приготування: Люди Фуцзяня люблять суп більше, ніж більшість інших китайців. Поширена приказка про їх їжу - "不 汤 不行" (bù tāng bù xíng). Це буквально означає: "Без супу нічого немає". Або їжа без супу - це не найкраща їжа. Суп у Фуцзяні - це як основний напій або лише напій під час їжі.

Ваш щоденний основний продукт

Щоденні скоби: Район знаходиться в субтропічній зоні вирощування рису Китаю, тому білий рис є основною основною зерновою культурою. Вони також їдять червоний дріжджовий рис, який є видом рису, покритого червоною цвіллю. Ця цвіль трохи солодка, і, як вважають, має лікувальну дію.

Найкращі місця для споживання справжньої їжі Фуцзянь у Сяміні

Сямень - найбільше місто Фуцзяня, і воно знаходиться на узбережжі. Є хороші ресторани морепродуктів, і це також найкраще місце для справжніх кисло-солодких страв.

Рекомендації:

Ціни доступні, а ресторан користується великою популярністю. Їжа смачна, а морепродуктів дуже багато. Вибір включає: рибу манга, приготовлену з соєвим соусом (酱油 水 鱿鱼), солен (竹 蛭), молюск (花蛤), морський огірок (海 瓜子), паровий краб (清蒸 蟹), смажена рисова локшина (炒 米粉), креветки Ша (沙 虾) і кальмари на пару (清蒸 鱿鱼).

Китайська назва: 小 眼镜 大 排档 Сяо Яньцзін Да Пайданг/sshaoww yen-jing daa peye-послідовий гній/Середня ціна за особу: 62 юані Відкрито: з 11:00 до 14:00 та з 16:30 до 22:00 (з понеділка по п’ятницю); 10:30 - 14:30 і 16:30 - 23:30 (у вихідні) Напрямок: 7 Hubin Middle Road, район Сімінг (思明区 湖滨 中路 7 号)