жирів

Оновлено: 4 лютого 2020 р

Асиміляція жири Починається в роті, де вони відокремлюються завдяки ферменту під час жування, таким чином легше всмоктувати їх у шлунку та кишечнику. ліпіди Вони виконують різні функції в організмі, майже всі вони необхідні для життя, такі як:

  • Енергійний: їх можна використовувати як запас енергії, оскільки вони забезпечують більш ніж подвоєну енергію, що виробляється вуглеводами. Це також трапляється у тварин, які впадають в сплячку в полярних зонах, вони харчуються задовго до цього процесу, щоб здобути всі жири, необхідні для тривалого переживання без їжі, оскільки вони отримують енергію з жиру.
  • Джерело тепла: жири допомагають зменшити відчуття холоду, ізолюючи тіло. Тіло складається з більш-менш товстого шару жиру, щоб можна було протистояти в холодному середовищі. Процес, який також допомагає зимуючим тваринам не вмирати від низьких температур.
  • Нормативна: наприклад, холестерин є попередником статевих гормонів і вітаміну D, які виконують регуляторні функції.

  • Запас водиХоча це може здатися дивним, запаси жиру - це також вода, оскільки згоряння цього жиру утворює воду. Це, наприклад, випадок дромедарів та верблюдів, які зберігають велику кількість у своїх горбах, які насправді є скупченням жиру.
  • Транспорт: дієтичний жир постачає незамінні жирні кислоти, тобто ліноленову кислоту та лінолеву кислоту, необхідні для транспортування вітамінів A, D, E та K, розчинних у жирі, та сприяють їх всмоктуванню в кишечнику.
  • Структурні: існують різні ліпіди, такі як холестерин та фосфоліпіди, які є частиною біологічних мембран.
  • Захисний: ліпіди та жири є захисником таких органів, як серце або нирки, оскільки вони створюють навколо них шар, який захищає їх від можливих ударів.