Історія оливкової олії
Оливкова олія використовується як засіб для поліпшення фізичного та психічного здоров’я вже понад 6000 років. Його використовували люди в Стародавній Греції, Римі та Єгипті. Часто згадується про його широке використання в Біблії. У різних збережених текстах згадується не лише його позитивний вплив на здоров’я людини, а й використання його в релігійних обрядах, спортивних змаганнях, у медицині чи промисловості.
Вплив оливкової олії на здоров’я
Важливо знати, що якість оливкової олії відіграє ключову роль у здоров’ї. Найважливіші ефекти включають:
- зниження ризику серцево-судинних захворювань
- зміцнення імунної системи
- попередження деяких видів раку
- допомога при схудненні
Основні види оливкової олії
Екстра незаймана його отримують з оливок найвищої якості. Він має інтенсивний аромат і смак. Свіжовичавлену оливкову олію можна вживати відразу після пресування. Він зберігає свій оригінальний смак, вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші речовини, що зміцнюють здоров’я. Він досягає кислотності до 1%. В основному використовується для холодних страв.
Діва його отримують механічним способом пресуванням під тиском. Кислотність від 1 до 5%.
Чистий являє собою суміш рафінованої та незайманої олій. Досягає кислотності 3-4%.
Екструдований отримують шляхом хімічного вилучення із залишків пресування. Він ароматизується незайманою олією і досягає кислотності 5-10%. В основному використовується для гарячих кухонь або для випічки.