Поділіться
- ТОП рецептів з яловичого фаршу
М'ясо-сирі кесаділи
На початку ми відвідаємо мексиканську кухню. Спробуйте рецепт Quesadilla від Don‛t Go Bacon My Heart.
Інгредієнти:
- 6 середніх коржиків
- 500 г яловичого фаршу
- 125 мл яловичого бульйону (або іншого бульйону або води)
- 1 столова ложка томатного пюре (концентрат)
- 2 чайні ложки меленого перцю та раски
- 1 чайна ложка солі, сушена материнка та часник
- 1/2 чайної ложки кайенського перцю і сушеної цибулі
- 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
- 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю
- оливкова олія за потребою
- 300 г тертого сиру (найкраще чеддер)
- 1 невеликий дрібно нарізаний червоний перець
- 1 невелика дрібно нарізана цибулина
- 1/2 банки дрібної коричневої квасолі (без розсолу, промити у воді)
- мариновані колеса перцю халапеньо
Процедура підготовки:
- Ми будемо готувати спеції до м’яса. У невеликій мисці змішайте всі спеції від меленого перцю до меленого чорного перцю.
- На невеликій кількості оливкової олії дрібно обсмажте цибулю і перець. Коли розм’якне, додайте м’ясо і засмажте до коричневого кольору та красиво відокремившись.
- Потім додайте надлишковий тиск до м’яса і варіть деякий час. Полийте бульйоном, додайте кукурудзяний крохмаль і ретельно перемішайте.
- Ми також додаємо квасолю і даємо рідині зменшитися на слабкому вогні. Це займе близько 5 хвилин. Час від часу перемішуйте суміш, щоб вона не пригоріла.
- Коли рідина зникне, а м’ясо стане красиво густим і соковитим, вийміть його з полум’я, перенесіть у миску і дайте йому відпочити.
- Протріть каструлю паперовим рушником і натріть коржі з одного боку оливковою олією. Помістіть кожну коржик на масляну сторону сковороди, посипте тертим сиром, знову прокладіть м’ясо, халапеньо та сир. Складіть коржик і дайте йому гаситися на слабкому вогні кілька хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Продовжуйте з іншими коржиками.
- Ви можете подати коржі самостійно або спробувати перевірені домашні рецепти сальси та гуакамоле.