Гребінці галицькі
1. Очистіть гребінці, видаливши потрохи. У ньому залишається лише біле м’ясо і кораловий або "гепатопанкреасний орган" деяких двостулкових молюсків, також відомий як "кораловий", високо цінується за свою структуру та аромат. ", Помаранчевий язик. Добре вимийте їх, щоб видалити залишки піску, злийте і приправте сіллю і меленим білим перцем.
2. Часник і цибулю подрібніть дрібно, брунуз, а овочі та зелень наріжте дуже дрібними та звичайними кубиками. . Розігрійте сковороду з оливковою олією, додайте часник, даючи йому трохи підрум'янитися, а потім цибулю, даючи закріпитися. 1-й. - Закрийте дно кухонного заготовки овочами або беконом і готуйте на ньому рід.
2º. - Готуйте подрібнений овоч на повільному вогні. близько 5 хвилин. Додайте дрібно нарізану кубиками шинку, солодку паприку і змочіть білим вином, дозволяючи їй зменшитись. Зменшуйте об’єм рідини шляхом випаровування, поки вона не загусне або не сконцентрує своїх властивостей. зручно. Зніміть мальків з вогню і приправте за смаком.
3. Покрийте гребінці попереднім смаженням і посипте невеликою кількістю сухарів .
4. Випікайте на помірному вогні (210ºC) приблизно 10 хвилин.
5. Посипте подрібненою петрушкою і подавайте дуже гарячим.
Хитрості та поради
- Додайте до мальків трохи томатного соусу або томатного соусу.
- Якщо ви віддаєте перевагу, попередньо запечіть м’ясо гребінця приблизно 5 хвилин з кількома краплями оливкової олії, потім покрийте смаженим маслом і закінчіть ще 5 хвилин випікання.
- Змочіть панірувальні сухарі кількома краплями оливкової олії для отримання хрусткого зовнішнього шару.
Алергени в цьому рецепті