Смажений сир
1. Видаліть зовнішню шкірку сиру і бажано наріжте його товстими кубиками або кубиками 2 см.
2. Добре збийте яйця, додайте холодну воду і дрібку солі. Додайте кукурудзяний крохмаль і працюйте суміш за допомогою віночка до повного розчинення, без слідів грудочок .
3. Купайте в цій суміші шматочки сиру, злегка злийте їх і покрийте великою кількістю сухарів. Повторіть операцію ще раз, занурюючи вже паніровані кубики в яєчну суміш і ще раз у панірувальні сухарі, поки вони не утворять компактну подвійну паніровку. Цей крок подвійного панірування запобіжить виходу сиру під час смаження .
4. Покладіть панірований сир у морозильну камеру на 30 хвилин до 1 години .
5. Добре розігрійте олію до 185 ° C і смажте 1-2 хвилини, поки зовнішнє покриття добре не підрум'яниться, але уникаючи пригорання.
6. Подавайте їх свіжосмаженими, і ви побачите привабливий контраст між хрустким покриттям та гладкою текстурою, смаком та ароматом плавленого сиру.
7. Супроводжуйте їх полуничним варенням, соусом для барбекю, медово-гірчичним соусом тощо. Пам’ятайте: ви можете подавати їх як аперитив або десерт .
Хитрості та поради
- Якщо у вас алергія на яйця, замініть цей інгредієнт водою та кукурудзяним крохмалем або борошном у співвідношенні 3 частини борошна або крохмалю на 4 частини води.
- Для приготування цього рецепту також підходять інші види м’якого сиру, хоча вони не такі кремові, ароматні та смачні.
Алергени в цьому рецепті