Гребінець - це двостулковий молюск, який став дуже популярним в останні роки, і це значною мірою пов’язано з м’якою і ніжною текстурою його м’яса. Сьогодні ми готуємо їх у галицькому стилі, отримуючи дуже смачне та вишукане блюдо, яке не залишить байдужими навіть найсмачніші смаки. смачного!
Харчова інформація
Подрібніть цибулю і обсмажте його в низькій каструлі з невеликою кількістю оливкової олії.
Після того, як ми цибулю добре випашуємо, додаємо подрібнену шинку. Протушкуйте ціле кілька хвилин.
Тепер додайте томатний соус і варіть пару хвилин.
Пора додати біле вино до попереднього соусу. Підсиліть нагрівання, щоб спирт випарувався.
Додайте хорошу жменю подрібненої свіжої петрушки, перемішайте і зніміть з вогню.
Видаліть надлишки води з гребінців та їх коралів.
Покрийте кожен гребінець у своїй оболонці соусом, приготованим раніше.
Посипте кожен гребінець невеликою кількістю сухарів і поставте в духовку на 15 хвилин при 180 ° C.
Дуже важливо видалити пісок, який зазвичай приносять свіжі гребінці, щоб він не дратував і не псував рецепт. Для цього їх зручно приймати приблизно за дві години до того, як приготувати їх у ємності з холодною водою та хорошою жменею крупної солі, змінивши воду три-чотири рази.
Гребінці - це двостулкові молюски, що відносяться до устриць, що мешкають у глибинах морів. Як і всі молюски, він є джерелом білка та мінералів та має корисні антиоксидантні властивості. Через високий вміст холестерину не рекомендується надмірне споживання. Вершкове масло і молоко в соусі бешамель забезпечують страву кальцієм і насиченими жирами, а панірувальні сухарі - вуглеводами. Він повинен супроводжувати рецепт овочів або салату.
З цієї нагоди ми супроводжували гребінці домашнім цибулевим і томатним соусом. Це, крім надання великої соковитості страви, збагатить його важливою кількістю вітамінів, мінералів та речовин з антиоксидантною дією, таких як лікопен, пігмент, який надає помідору характерний червоний колір.
Тим часом шинка Серрано збагатить страву тваринами білками, що мають велику біологічну цінність.