045/55 11 397 або 045/55 19 373
Додано: 21.11.2016 09:15:00
21 листопада 2016 року
Бренди
Що стосується фаршу, то всі автоматично уявляють наші словацькі котлети. Але наші гілки можуть бути обладнані гамбургером як першою стравою, приготованою з фаршу. Це явище сьогодні, як і весь фаст-фуд, і це не лише привілей американців, але вони також широко споживаються в нашій країні, наприклад у торгових центрах після дня покупок. Що цікаво, однак, гамбургер взагалі не походив з Америки. Він походить з Європи, а в Америці його лише трохи вдосконалили та врахували теперішній вигляд.
Як випливає з назви, гамбургер виник у Німеччині, точніше в Гамбурзі. Німці так полюбили свої яловичі пиріжки, що поїхали з ними до Америки в 19 столітті і оселилися там. Багато німців також розпочали бізнес з цим фаршем і почали відкривати бістро та ресторани, де пропонували ці млинці з м’ясом. Більшість з них були відкриті в Чикаго та Нью-Йорку. Популярність цих ресторанів зростала прямо пропорційно популярності страв. Поступово їжа стала настільки популярною, що ресторани внесли її до свого меню як особливість фірми, яку варто скуштувати. М'ясний млинець подавали на тарілці як гамбургерський стейк з часником, цибулею, сіллю і перцем. Тож це був не гамбургер у справжньому розумінні цього слова, а наш карбонат. Однак там, де народилася ідея вставити карбонат між двома шматочками булочки?
Ця ідея, безумовно, була геніальною, адже згаданий млинець сьогодні навіть не подають, окрім як булочку. У той же час створення гамбургера, яким ми його знаємо сьогодні, було суто практичною справою. У середині 19 століття американська промисловість розвивалася запаморочливими темпами. Заводи працювали чергуванням день і ніч. Люди не встигли посидіти в ресторанах, тож перед фабриками почали з’являтися пересувні буфети. Вони відразу сподобались робітникам, але їсти під час короткої перерви та стояти теж було непросто. Тому ідея вставити скибочку м’ясного фаршу в кондитерські вироби коштувала мільйона, і працівників не можна було хвалити за те, що вони могли зручно брати їжу за собою і тим самим економити багато часу.
Звичайно, це не зайняло багато часу, і почали з’являтися перші фаст-фуди, які побудували весь свій бізнес на цій їжі. Люди просто стікалися до гамбургерів, і ця їжа стала невід’ємною частиною місцевої культури та буквально культурною спадщиною.
У Другій світовій війні американські солдати також полюбили його, і вони знову перевели його до Європи в такому модифікованому вигляді. І тут розпочалася його подорож навколо світу. Таким чином, американська культурна ікона насправді виникла в Європі. Американці лише визнали потенціал цієї їжі та надали їй нову форму, яка передбачила її до незліченного успіху.
Сьогодні гамбургери - настільки популярне блюдо, що навіть прихильники здорового харчування знайшли спосіб приготувати цю калорійну бомбу з мінімумом вітамінів, щоб вона була корисною для нашого здоров’я.
Тож навіть гамбургер може бути здоровим, якщо ми звертаємо увагу на те, які інгредієнти ми в нього вкладаємо. Перший важливий принцип - використовувати лише нежирну яловичину, яка дійсно корисна для здоров’я. Помістіть яловичий фарш у соус, який ми приготували з кетчупу, соєвого соусу, спецій та олії холодного віджиму. Додати цибулю і перець. Протиснути через прес зубчик часнику і додати його до м’яса. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Потім обсмажте котлети на сковороді з обох боків. Достатньо 4 хвилин з обох сторін. Подавати в цільнозерновій булочці.
Про успіх цієї страви свідчить і той факт, що навіть вегетаріанці часом смакують гамбургер. Як вони готують його, коли не їдять м’яса?
Замочіть вівсянку в невеликій кількості води. Коли вони набубнявіють, додайте тертий ейдам, терті огірки, яйце, трохи соєвого соусу, вегета і петрушку. Все це трохи посоліть, приправте і добре перемішайте. Формуємо млинці, смажимо їх на олії. Булочку вирізаємо. Посипте один бік гірчицею, а інший кетчупом. Кладемо листя салату, кільця цибулі, огірки, а в булочки, приготовані таким чином, кладемо вівсяний млинець з гамбургерами. А у світі є вегетаріанський бургер.
Деякі віддають перевагу домашній випічці, а не домашньому гамбургеру. Як зробити таку булочку з гамбургерами? На чотири порції нам знадобиться 350 г звичайного борошна, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка цукру, 100 мл олії, 250 мл теплого молока і 20 г дріжджів. Заробимо дріжджі. Змішайте тепле молоко, дріжджі та цукор. Коли дріжджі піняться, змішайте їх з борошном, олією і сіллю. Відмішайте замішане тісто. Приблизно через годину ми робимо з нього 4 короваї. Дайте постояти 20 хвилин, а потім змастіть тісто молоком або яйцями і випікайте 20 хвилин при температурі 190 градусів.
Тим часом ми можемо також приготувати м’ясо. Дрібно наріжте цибулю, видавіть часник і додайте сіль, перець, кетчуп і базилік. Змішайте все з фаршем. Покладіть його в холодильник і дайте йому постояти, щоб аромати гарненько з’єдналися.
Наріжте булочки і обсмажте внутрішні частини на сковороді. Знизу покладіть кетчуп, а зверху - соус тартар або гірчицю, кому подобається. Смажте м’ясо на сковороді, а зверху натріть сир, щоб він гарно розтікався по гарячому м’ясу. Покладіть салат на м’ясо і накрийте його булочкою.
Ми можемо додати що завгодно, наприклад, смажений бекон, цибулю або перець чилі. Також ми можемо час від часу спокійно дарувати такий здоровий і домашній гамбургер, вони, безумовно, будуть раді.