Бичачий хвіст, телячий хвіст або телячий хвіст - це вишуканий м’ясний продукт, ідеально підходить для приготування, враховуючи вміст колагену. Після приготування м’ясо телячого хвоста - це медове м’ясо з великою кількістю смаку. Хоча більшу частину часу ми робимо це за допомогою скороварки, оскільки вона вимагає тривалого приготування, сьогодні ми хочемо розповісти вам, як зробити Тушкований традиційним способом тушонка з рецептом Гастрономічного братства Кордовського бичачого хвоста.
Цим рецептом ми віддаємо належне традиційній кухні, рагу та рагу, які нам так подобаються, їжі, яка передається з покоління в покоління, пропонуючи традиційні аромати. Що ще Вовчий хвіст - це страва, яка всім дуже подобається, і яку ми можемо використовувати у багатьох рецептах використання, Оскільки м’ясо хвоста, колись відокремлене від кістки, є дуже універсальним, ідеально підходить для рецептів крокетів, фрикадельок, емпанад або гамбургерів, щоб навести кілька прикладів.
Інгредієнти
Як зробити тушонку з тушонки традиційним способом
Як майже всі рагу, Бажано готувати бичачий хвіст а-ля Кордова за день до дня, який його слід вживати, оскільки аромати осідають, і він багатший і незвичніший. Для цього ми починаємо з очищення та полірування оксихвостів, видалення жиру та твердих ділянок.
Наріжте цибулю звичайними шматочками і спасеруйте їх з оливковою олією у великій каструлі, в яку можуть поміститися скибочки хвоста. Через три хвилини додайте нарізаний або подрібнений часник. Коли цибуля стане прозорою, додайте моркву, нарізану скибочками і зелений перець шматочками, і тушкуйте приблизно п’ять-шість хвилин. Потім додаємо нарізаний на сегменти помідор.
Даємо овочам чергу, добре їх розбиваючи, додаємо оксихвости, ретельно розмішуючи, щоб соус вбрався. Додайте шафран і вино і залийте все водою, також включає гвоздику та ягоди перцю. Коли він починає закипати, спінювати і знижувати вогонь до мінімуму, готуючи хвости з частково закритою запіканкою близько трьох довгих годин.
За необхідності під час приготування ми додамо більше води. Ми це знатимемо хвости готові, коли ми бачимо, що м’ясо легко відривається від кістки. Потім ми вимикаємо і даємо тушонці охолонути, добре накрившись. Коли холодно, ми видаляємо хвости і зберігаємо їх у джерелі. Ми подрібнюємо соус з усіма іншими інгредієнтами і покриваємо скибочки хвоста, і ми приготували незрівнянне рагу.
З чим супроводжувати тушонку з бичачого хвоста традиційним способом
Найкраще супроводжувати тушонку з бичачого хвоста традиційним способом це подати його з картоплею фрі, хоча ви можете супроводжувати його, якщо хочете, з білим рисом або картопляним пюре. Якщо у вас є залишки м’яса або соусу, ви можете використовувати його в багатьох інших рецептах, таких як рис з бичачим хвостом і боровики, з якими ви напевно знову досягнете успіху.