Багатий водою та клітковиною та з низьким споживанням калорій, гарбуз ідеально підходить у випадках надмірної ваги та проблем з травленням

Їжа, яка допоможе вам пережити осінь

@ralcolea Оновлено: 02.11.2018 09:40

здоров

Пов’язані новини

гарбуз, який традиційно використовується як декоративний елемент у Хелловін, Не овоч, а фрукт містить бета-каротин, антиоксидантний компонент. Він належить до сімейства кукурбітових, яке, на думку спеціаліста з дієтології Монтсе Реус, налічує понад 850 різних видів і заслуговує на чільне місце в осінній та зимовій кухні, як за безліччю страв, які дозволяє готувати, так і за його харчова цінність.

Він багатий клітковиною і водою

Гарбуз багатий на клітковина (розчинний, що надає ситний та послаблюючий ефект), вуглеводи та калій. Як зазначає дієтолог-дієтолог Сара Хіменес, її головним компонентом є вода, тому кількість калорій, які вона забезпечує, дуже низька. Він також містить кальцію, магнію, вітамін А, С, Е Y бета каротин, остання відповідає за помаранчевий колір, і це антиоксидант, який допомагає усунути вільні радикали, запобігаючи старінню клітин. Це має велике значення в дієті, оскільки це попередник вітаміну А (також провітамін А). А вміст вітаміну С допомагає, як виявляє дієтолог, засвоєнню заліза, крім того, що він є чудовим антиоксидантом. За даними Іспанського фонду харчування, гарбуз "виділяється засвоюваним характером, оскільки в його компонентах переважає вода, а їжі бракує жирів і вуглеводів".

Він ситий і низькокалорійний

Він має дуже потужну силу ситий, що зробить, на думку Сари Хіменес, що ми витрачаємо більше часу, не думаючи про подрібнення інших продуктів з низькою харчовою якістю. Багатий вітаміном А, він допомагає коригувати роботу очей та покращує зір, а також сприяє засмазі шкіри.

Це має низька калорійність, що робить гарбуз доцільним варіантом при низькокалорійних дієтах для схуднення.

Багатий клітковиною, він допомагає коригувати кишковий транзит і допомагає контролювати надходження глюкози в кров завдяки.

Його зміст в калію допомагає м’язовій діяльності та робить серце здоровим. Це цікаво людям з гіпертонією, оскільки допомагає контролювати її. Однак експерт уточнює, що всі ці властивості безглузді, якщо ми не супроводжуємо свій день у день повноцінною дієтою і не займаємося фізичними вправами.

Профілактика раку

Як пояснює Монтсе Реус, посилаючись на наукові дослідження, одна із сполук у сквоші, кукурбітацин та 2S альбінос, виявилася ефективною (лабораторні дослідження) проти росту ракових клітин.

Як приготувати гарбуз, щоб скористатися його перевагами

Ще одна його перевага полягає в тому, що знайти його на ринку можна в будь-який час року, і його ціна є економічний. Щоб вибрати найкращі, нам слід подивитися на ті, які мають тверду шкіру та мають цілу шкіру, і якщо вони мають свій хвіст або плодоніжку, набагато краще.

Щоб уникнути втрати вітамінів та мінералів розчиненням та знищенням, експерти радять:

Скористатися варильна рідина гарбуза в бульйонах або супах, оскільки він багатий вітамінами та мінералами.

Додавайте їх, коли вода вже гаряча. Роблячи це в холодній воді, втрати можна подвоїти.

Наріжте гарбуз великі шматки коли вони будуть кипіти. Підрозділ продовольства сприяє збільшенню втрат.

Насолоджуйся своїм універсальність. Ви можете додавати гарбуз в супи, креми, рагу, а також у десерти.

Якщо ви хочете уникнути втрати файлу вітамін С, найкращий спосіб приготування - це, на думку Монтсе Реуса, готувати на пару максимум п’ятнадцять хвилин.

Ідеї ​​для консервування гарбуза

зимовий кабачок Вони більш стійкі, оскільки у них менше води і набагато товщі шкіра, що дозволяє їм краще зберігатись, за словами Сари Хіменес, яка радить, як правило, тримати їх подалі як від сильного холоду, так і від спеки. При кімнатній температурі це ідеально, в прохолодному і сухому місці. Їх ніколи не слід мити та зберігати. Бажано мити їх безпосередньо перед приготуванням або споживанням », - говорить він.

Після приготування їх можна заморозити або зберігати в герметичній тарі в холодильнику, якщо їх потрібно вживати протягом декількох днів. "Я не раджу заморожувати їх свіжими, оскільки пізніше в процесі розморожування ми отримаємо набагато більш сухий і грубий гарбуз на небі", - говорить він.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту