багато

Гарбуз - неймовірний скарб. Його ніжний і горіховий смак безпомилковий. На кухні ви можете поєднувати його різними способами, готуючи як у солодкому, так і в пікантному вигляді. Це джерело багатьох вітамінів, мінералів, і, крім того, воно містить мінімум калорій, тому це ідеальна їжа для тих, хто повинен дотримуватися дієти. Ми підготували кілька цікавих речей про цих красунь із саду.

Гарбуз можна знайти у різних формах. Ця американська культура є однією з найдавніших культурних рослин, а для словаків найбільш типовим представником є ​​гарбуз.

Так, саме з таким апельсином у багатьох з нас пов’язують більше, ніж з американською їжею на Хелловін. Однак, крім декоративних гарбузів, до плодів гарбуза належать, наприклад, кабачки та паціцони.

Основа раціонального харчування

Гарбуз - однорічна рослина. Його плоди ростуть на невеликих грунтових кущах. Він містить близько 90 відсотків води, тому він дуже низькокалорійний і відповідає ідеалу раціонального харчування. Він також містить відносно велику кількість мінералів: калію, магнію, міді, селену, хлору та заліза.

Найважливішими вітамінами є альфа та бета каротин та вітамін А. Однією із значних переваг, не лише для тих, хто дієт, але і для всього населення, є високий вміст клітковини.

Американська культура має незліченну кількість видів. Фото: пікселі

Корисні жири

Говорячи про гарбуз, ми маємо на увазі не тільки м’якоть, але і гарбузове насіння, яке є цікавою частиною здорового харчування. Вони містять багато «здорових» жирів.

Чи знали ви, що ці насіння містять до 37,5 відсотків жиру та олії? Більша частина цього жиру містить ненасичені жирні кислоти, зокрема мононенасичені жирні кислоти. У 100 г насіння також міститься до 30 г білка, що є цікавим числом.

Насіння

Крім того, насіння гарбуза мають дуже цікавий вміст макроелементів та мікроелементів. Вони є хорошим джерелом вітаміну Е, вони містять приблизно 35,10 мг токоферолу на 100 г. Вони також містять велику кількість мінералів, включаючи фосфор, магній, марганець, залізо та мідь.

Насіння є прекрасним помічником у боротьбі із запаленнями або депресією. Фото: пікселі

Вони містять фітостерини, сполуки, які, як було показано, знижують рівень холестерину. Вони багаті цинком, який є природним захистом від остеопорозу. Вони є чудовим джерелом вітамінів групи В - тіаміну, рибофлавіну, ніацину, пантотенової кислоти, вітаміну В6 (піридоксину) та фолієвої кислоти, фолієвої кислоти, які відомі як вітамін В9.

Згідно з наявною інформацією та перевіреними експериментами, насіння гарбуза можуть допомогти в лікуванні вугрів, вони також борються із збільшенням простати або каменів у нирках. Вони також є чудовим помічником проти різних запалень або депресій.

Найвідоміші види гарбузів


Гарбуз дуже популярний у словацьких кухнях. Чи знаєте ви, які види найбільше використовуються і як вони виглядають? Ви знали, що всі вони їстівні?

Навіть декоративні можна їсти, і з вами нічого не трапиться. Єдина причина, через яку вони не потрапляють на наші тарілки, - це те, що потрібно зробити багато роботи. Шкірки товсті, і всередині ви не знайдете багато м’якоті для обробки.

Масло гарбузове

Він дуже популярний у солодких стравах, таких як тістечка, ватрушки та джеми. Він підходить як основа для будь-якої овочевої страви або супу, оскільки він м’який, а його приготування швидке. Від цього гарбуза є мінімум відходів. При обробці спочатку відокремте верхню циліндричну частину від круглого дна, яке розрізають навпіл і видовблюють. Завжди очищайте масло від гарбуза. Якщо ви печете його, залиште шкіру.

Масло гарбузове

Хоккайдо

Цей гарбуз також має різне використання. Він багатий на такі вітаміни та мінерали, як кальцій, магній, фосфор, калій, бета-каротин та вітаміни A, B, C. Він допомагає при захворюваннях підшлункової залози, селезінки, шлунку, а також при проблемах з нирками та серцем. Хоккайдо також підходить діабетикам або людям, які сидять на дієті. Смажене насіння допомагає чоловікам з проблемами простати. Під час обробки його не потрібно очищати від шкірки.

Хоккайдо.

Мускатний горіх гарбуз

Він має більш тверду структуру, ніж вершкове масло, прекрасно пахне, а його темно-помаранчева м’якоть надає їжі цікавого вигляду. Застосовується для супу, але також для компотів або східної кухні.

Мускатний горіх гарбуз.

Спагетті гарбуз

Він має типову м’якоть, яка після термічної обробки розпадається на волокна, схожі на спагетті. Це можна добре використати. Будь-який соус, песто або ароматну заправку можна змішувати між волокнами.

Спагетті гарбуз

Ти знав?

• Не потрібно очищати шкірку від гарбуза хоккайдо. Однак якщо ви хочете з’їсти його ненаїденим, дуже важливо ретельно вимити його під теплою проточною водою.
• Супи, пюре, тістечка: готуйте гарбуз дуже швидко, якщо натерти його перед приготуванням.
• Оскільки хоккайдо - це гарбуз із солодким смаком, він чудово підходить для дітей. Містить багато бета-каротину (в основному в шкірі), вітамінів В1, В2, В6, С, Е та магнію.
• Застосовується при розладах функції шлунка, захворюваннях селезінки. Він відмінно підходить для діабетиків.
• Шкіра є визначальною при виборі. Стиглий гарбуз твердий і тьмяний. Недозрілі плоди блищать більше. Якщо на гарбузі є м’які і коричневі плями, плід уражається гниллю і більше не придатний для використання.
• Також перевірте стебло гарбуза. Він повинен бути коричневим і сухим. Якщо він свіжий і зелений, це означає, що він був надто скоро зірваний з клумби і ще недостатньо дозрів.
• Вибирайте важчі плоди, які містять більше м’якоті і менше насіння. Якщо ви хочете взяти важчий гарбуз і не можете судити про вагу, постукайте по ньому. Це повинно звучати порожньо.
• Не потрібно негайно обробляти гарбуз. Триває чотири місяці на полиці, вистеленій соломою, при температурі від 10 до 18 ° C і вологості повітря 50 - 75%.