В Америці гарбузи мають традиції та символічну цінність, і ми маємо все більше і більше популярних осінніх інгредієнтів у своїх стравах. Цей сонячно-жовтий, майже фруктово-солодкий овоч - справжня вітамінна бомба: він омолоджує, підбадьорює та допомагає підготуватися до зимових місяців.

Як це допомагає?

Навіть вигляд його підбадьорює: помаранчевий колір відганяє поганий настрій, він навіть може вивести вас з депресії. Але не тільки своїм кольором він нагадує сонячне світло: споживаючи його, шкіра набуває здорового коричневого відтінку.

світла

У ньому повно бета-каротину (з якого організм виробляє вітамін А), вітаміну С та антиоксидантів, які захищають від зимових простудних захворювань, але також уникають більш серйозних проблем, які виникають у довгостроковій перспективі. Він також містить кальцій, магній, цинк і залізо. Калій, що міститься в ній, очищає і підщелачує кров. Завдяки високому вмісту клітковини, він може мати сильний стимулюючий травний ефект і може бути ефективною підмогою при запорах.

Максимально використайте всі його частини!

Гарбузовий сік і гарбузове насіння, тому всі частини овоча мають благословляючу дію. Насіння є основним джерелом білка, тому воно особливо рекомендується вегетаріанцям - воно також божественне, коли його підсмажують у суповій подушці або посипають поверх випічки. Він містить вітамін В1, який стимулює пам’ять і захищає нервову систему. Олія з гарбузового насіння або капсула, виготовлена ​​з нього, може допомогти зберегти ваше здоров’я на оптимальному рівні навіть у повсякденному житті. Також виготовляється овочевий сік: це хороший лік від захворювань дихальних шляхів, запальних проблем, таких як мукозит, полегшує астму, алергічний кашель або чхання.

Покрасити

Вітамін А в ньому також відіграє активну роль у догляді за шкірою, тому гарбуз допомагає здійснити заповітну мрію про бездоганну та сяючу шкіру обличчя. Він протизапальний, тому має менше шансів на розвиток прищів. Бета-каротин бореться зі зморшками і допомагає не засмагати, а засмагати під час сонячних ванн або сонячних ванн.

Вибирайте, зберігайте, готуйтеся з розумом!

Він доступний на ринках, але також у менших овочевих магазинах і навіть у гіпермаркетах, і це дуже дешево. Найкраще розраховувати на одну людину на кілограм. Якщо ви купуєте його цілим, вибирайте з більш яскравих і щільних деталей. Після попереднього нарізання важливо лише те, щоб він виглядав вологим, а колір рівним: це явні ознаки свіжості. Цілий до тижня, але розрізаний лише на 4 дні, він залишається в холодильнику.

З нього можна приготувати варення, макарони, супи, смажені гарніри, але можна їсти його самостійно, нарізаним і смаженим - це може бути ідеальна закуска з невеликою кількістю меду! Ви можете зробити з нього більш вражаючі страви, спробувавши різні спеції - смак також гармонує з мускатним горіхом, імбиром та каррі.

Гарбузовий крем-суп

Існує безліч рецептів цієї розпарювальної, зігріваючої душу страви як з точки зору, так і зі смаку: для нас версія Chili & Vanilia - наш улюблений.

Інгредієнти:

  • 1 кг гарбуза
  • 1 дб фрі
  • 1 яблуко
  • 1 цибуля-порей
  • 2-3 ек. меду
  • половина апельсинового соку
  • 2 кубики бульйону
  • сіль, перець, мускатний горіх, чебрець
  • 1 дл вершків (за бажанням)
  • 5 дкг вершкового масла

Розріжте гарбуз навпіл, зішкребте насіння і поставте в духовку. Він буде готовий приблизно при 200 градусах через 40-45 хвилин. Тим часом цибулю розпарити маслом, а потім скропити на нього 2-3 столові ложки меду і трохи карамелізувати.

Влийте 1,2 води, киньте кубики бульйону і вже очищену кубиками картоплю та яблука. Коли картопля розм’якне, обсмажте смажене гарбузове м’ясо в суп. Пюрируйте все це за допомогою паличного міксера, а потім приправте його: апельсиновим соком, сіллю, перцем, чебрецем або іншою спецією, щоб вона відповідала супу, тоді ви можете розчинити його невеликою кількістю вершків, але без цього це божественно. Подавайте з трохи смажених гарбузових насіння, посипаних зверху.

Смачний гарбузовий пиріг

Для макаронних виробів:

  • ½ склянки (125 мл) вершкового масла
  • 1 склянка (250 мл) цукрової пудри
  • 1 яйце
  • 3 краплі ванільного екстракту/½ ванільного цукру
  • 1 ¼ склянки (300 мл) борошна


Яйця розмішати в піні з цукром, ваніліном і маслом, додати борошно дерев'яною ложкою - обережно перевернути. Відкладіть у холодильник, поки начинка не закінчиться.

Для фаршу:

  • 1 склянка (250 мл) вареної або смаженої гарбуза
  • ¾ склянки (180 мл) тертого кокосового горіха
  • ½ склянка (125 мл) білого або коричневого цукру
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха
  • ½ чайна ложка меленої кориці
  • ¼ чайна ложка духмяного перцю або меленої гвоздики за смаком
  • 2 столові ложки (30 мл) розтопленого вершкового масла
  • ½ чайної ложки екстракту ванілі або ½ ванільного цукру
  • 2 злегка збиті яйця
  • 1 склянка (250 мл) гарячого молока

У мисці змішайте гарбуз, кокос і цукор зі спеціями. В іншій мисці змішайте масло, ваніль, яйця та молоко. Перемішайте гарбузову суміш. Змастіть форму для пирогів (круглу, фланцеву, як правило, форму для випікання у формі хвилі), розігрійте духовку до 190 градусів. Дістаньте тісто з холодильника, розтягніть його на замішаній замішувальній дошці, скрутіть на качалку і покладіть у форму для випікання. Вставте тісто в деко і зріжте ножем зайві краї.

Вилийте начинку в тісто і випікайте 45-50 хвилин. Після охолодження ви можете прикрасити його збитими вершками або подрібненим кокосовим горіхом, як вам подобається.