2.11. 2013 7:00 У нашій країні дедалі популярнішими стають не лише декоративні гарбузи, а й гарбузи для споживання. Ви знаєте, як з ними поводитися, щоб служити вам якомога довше?
Гарбузи мають відносно високу калорійність і забезпечують широкий спектр використання на кухні. Деякі види навіть мають винятковий смак.
Сюди також входить все популярніший гарбуз Хоккайдо, про який ви можете прочитати в статті Хоккайдо гарбуз: найкраще смажене.
Ми зберігаємо гарбузи
Однією з улюблених властивостей гарбуза є те, що вони можуть зберігатися дійсно довго.
Щоб ваші гарбузи прослужили довго і зберегли якомога більше якості:
- Збирайте гарбузи до перших заморозків
- збирати гарбузи зі стеблами
- розкладіть гарбузи на сонці або в теплому приміщенні, де їм потрібно дозріти (приблизно 2-3 тижні)
- перевірити держак - він повинен належним чином висохнути
- перекладіть стиглі гарбузи на максимум 20 ° C
- Складайте маленькі маленькі трубки одна на одну, великі, звичайно, ні - гніт може пошкодити їх
- гарбузи погано переносять вологу
4 основні види гарбуза
Ми вирощуємо 4 види гарбуза: гарбуз звичайний, гарбуз великоплідний, гарбуз інжир та мускатний горіх.
Гарбуз (Cucurbita pepo)
Найчастіше ми також називаємо її гарбузом, оскільки її плоди збирають поступово, наприклад, огірки.
До цього виду належать патицони і кабачки.
Великоплідна гарбуз (Cucurbita maxima)
Плоди великоплідних гарбузів збирають лише тоді, коли вони повністю дозріли. Вони мають більш тонку шкірку, ніж овочеві гарбузи, і смачну м’якоть.
До цієї групи належить, наприклад, Голіаф, плоди якого можуть важити до 30 кг.
Плоди цієї гарбуза надзвичайно м’ясисті і в основному використовуються для виробництва компотів або джемів.
Цікавим різновидом великоплідних гарбузів є, наприклад, Марина ді Кьоджа. Він має ребристу сегментовану форму, а його тверда м’якоть характеризується морквяним смаком. Ви можете зберегти цей сорт, але також зберігати його сирим - він дуже підходить для зберігання або навіть прикраси.
Ця категорія включає вже згаданий Хоккайдо, а також гарбузи, які ми вирізаємо.
Дізнатися, які види найбільше підходять для різьблення, ви можете в статті Найкращий сорт гарбуза для різьблення: Вирощуйте "легкий носій".
Інжир гарбузовий (Cucurbita ficifolia)
Фіголістичні гарбузи дуже пізно, але в нашій країні їх використовують більш-менш лише як міцні та придатні підщепи для вирощування огірків або динь.
Мускатний горіх (Cucurbita moschata)
Іноді також відомий як гарбуз для випічки. У нашій країні його вирощують переважно на півдні Словаччини. Має грушоподібну форму спочатку блідо-зелений, пізніше бежевий плід. У наших умовах в основному використовується сорт Butternut.
Він має м’яку м’якоть з здобним горіховим смаком і використовується для випічки, консервування, і його навіть можна їсти сирим. У такому вигляді його використовують для приготування салатів.