Гарбузове насіння або насіння - це продукти, що використовувались з давніх часів як за своїми харчовими, так і за харчовими властивостями. Насправді спочатку гарбузи збирали для насіння та шкіри, а не для м’яса.
Рослина гарбуза (кукурбіт) пристосовується до будь-якого клімату, хоча віддає перевагу спекотну і вологу пору року, мало переносячи мороз.
Насіння гарбуза забезпечують безліч корисних речовин: вони містять білки, ненасичені жирні кислоти, антиоксиданти. фолієва кислота, вітамін Е, цинк та інші мінерали, і вони калорійні.
Смажені гарбузові насіння зазвичай їдять як закуску або аперитив, хоча сирі вони є більш поживними. Її на кухні досить популярно в багатьох культурах: їх додають у супи, салати, соуси, вінегрети та заправки, а також використовують для приготування хліба, печива, тістечок та солодощів.
Китай є світовим лідером у виробництві гарбуза. Китайський район виробництва гарбуза - це регіон Геліонгцзян на півночі країни. Гарбузову трубу з оболонкою можна розрізнити між білою (білосніжною) та жовтою (шинни). Крім того, гарбузова труба може бути представлена без шкаралупи, виділяючи сорт Gws (Вирощений без шкаралупи), який природно росте без шкаралупи.