Я люблю варення для своїх ранкових тостів. Мені подобаються всі сорти, але це варення з гарбуза зводить мене з розуму. Він має лимонний смак, а аромат імбиру з гарбузовою текстурою вражає.
Ми восени, і зараз сезон гарбузів, ідеально підходить для приготування варення, щоб насолоджуватися протягом зими. Це дійсно просто приготувати; До того ж, гарбуз досить солодкий, нам потрібно менше цукру порівняно з іншими вареннями.
Я зазвичай не додаю спецій, щоб не зіпсувати смак і аромат імбиру. Але якщо вам не подобається імбир, ви можете використовувати такі спеції, як паличка кориці, гвоздика, зірковий аніс або мускатний горіх. Я використав лимон, щоб отримати правильну текстуру варення, яка додає цитрусовий штрих, який я люблю.
Коли я розтираю шматочки гарбуза, я зазвичай залишаю їх наполовину готовими, замість того, щоб розтирати. Мені подобаються джеми з текстурою, але якщо вам це подобається по-іншому, це можна зробити чудово.
Інгредієнти
- 500г гарбуза, очищений і нарізаний кубиками
- 380г цукру
- Половина лимона
- Шматок імбиру (товщиною близько 2 см)
Розробка:
-У миску кладемо шматочки гарбуза. Додайте цукор і дуже добре перемішайте цукор із шматочками гарбуза.
-Накрийте прозорою плівкою і залиште на ніч відпочивати.
-Цукор розчиниться і стане рідким. Ми ставимо казан на середній вогонь і додаємо шматочки гарбуза з усією рідиною цукру.
-Подрібніть половину лимона і видаліть насіння. Додаємо їх у горщик.
-Імбир натираємо і додаємо. Все дуже добре перемішайте і залиште варитися на повільному вогні приблизно 15 хвилин або до готовності гарбуза.
-Виймаємо всі шматочки лимона і подрібнюємо гарбуз, поки не отримаємо потрібну текстуру. Нехай вариться ще 2 хвилини.
-Ми повинні зняти його з вогню, коли це ще трохи рідини. Тому що при охолодженні він трохи більше загусає.
-Підтримуємо тепло в попередньо простерилізованій скляній банці і щільно закриваємо кришку. Банку ставимо догори дном і залишаємо так на 12 годин.
-Після відкриття ми зберігаємо його в холодильнику.
Хитрості та поради:
-Ви можете додати більше цукру, якщо вам подобається дуже солодкий.
-Ви можете збільшити кількість лимона та імбиру на свій смак.