Гарбуз - чудовий інгредієнт, багатий вітаміном А, з нього можна готувати дуже смачні супи, основні страви, десерти і навіть десерти. Цей вершковий шафран зі смаком шафрану та апельсина добре почувається в холодний, похмурий день. Характерний аромат гарбуза змішується з землистим смаком шафрану і терпкістю апельсина. Спробуй це!

крем-суп

Гарбузовий крем-суп. Зображення є тільки для ілюстрації! Джерело: Shutterstock

Гарбузовий крем-суп з шафраном і апельсином

Інгредієнти:

  • 1 кг гарбуза, очищений від шкірки, видалений насіння
  • 1 літр овочевого бульйону або води
  • 180 мл сметани
  • 5 г листя коріандру
  • 60 мл оливкової олії
  • 2 цибулини, нарізані клинками
  • ¼ чайна ложка шафрану
  • 1 апельсинова терта цедра
  • сіль і перець за смаком
  • смажене гарбузове насіння

Підготовка:

Розігрійте духовку до 190 градусів, викладіть гарбузове насіння на деко і смажте 15 хвилин.
Збільште температуру духовки до 220 градусів.
Змішайте цибулю, подрібнену гарбуз і оливкову олію.
Посоліть, поперчіть, викладіть на деко і випікайте 25 хвилин.
Доведіть овочеву основу або воду до кипіння, змішану з апельсиновою шкіркою, шафраном, сіллю і перцем.
Коли закипить, додайте гарбуз і цибулю.
Тушкуйте ще 5 хвилин.
Зняти з вогню, розмішати сметану, а потім пюрировать за допомогою паличного блендера або блендера.
Подавайте із смаженими насінням гарбуза та коріандром.