Цей суп - родзинка зими, але справді! Немає сварливого, неприйнятного часу, щоб не компенсувати спосіб надходження чеддера і смак пива з овочами, хм-м-м-м ... ви не можете повернути досвід словами, тому я навіть не намагаюся, я ' скоріше побачу, це робиться швидко.
Я полюбив рецепт у чудовому блозі Street Kitchen, я його адаптував, нарешті, це моя версія.
Інгредієнти на 4 порції (але за замовчуванням я б подвоїв їх на вашому місці):
1 ек. олія або масло
1 гілочка селери
1 морква
1 цибулина
3 зубчики часнику
5 дкг цибулі-порея
2 дл світлого пива
2 дл вершків
5 дл води
1/2 мк. мускатний горіх
1/2 мк. куркума
4-6 склянок оцтового халапеньо
1 ч. Ложка діжонської гірчиці
20 дкг сиру чеддер
сіль
свіжомеленого перцю
5 дкг гарбузового насіння
5 дкг житнього хліба
3 дкг гострих тонких ковбасок
Обсмажте цибулю на вершковому маслі або олії, потім, коли він скляний, додайте часник та інші подрібнені овочі. Смажте на сильному вогні кілька хвилин, посоліть, поперчіть, додайте халапеньо і залийте водою та пивом.
На даний момент він буде пахнути так добре, що ви знаєте, що прийняли правильне рішення. Приблизно за 20 хвилин пом’якшіть все, щоб гарно відпочити, на слабкому або середньому вогні.
До цього часу очистіть хліб від шкірки і ризикуйте, а потім обсмажте його разом з гарбузовим насінням без жиру. Ви також можете ризикнути або нарізати ковбасу і смажити її на іншій сковороді, поки вона не стане чіпсами.
Тим часом у вас буде ваш суп, тож дістаньте паличний міксер і з’їжте його! У пюре влийте вершки, додайте тертий сир, дайте йому розплавитися, приправте і дайте йому варитися на сильному вогні кілька хвилин. Якщо вам здається густим, додайте ще трохи води і варіть знову.
Посипте насіння гарбуза, ковбасні чіпси та кубики хліба безпосередньо перед подачею. Я знаю, що ти будеш любити 🙂 .