Гарбузове варення без цукру
Ми продовжуємо користуватися перевагами гарбуз, овоч, який ми зараз маємо в осінній сезон. Цього разу я вирішив зробити несолодке гарбузове варення. Дуже здоровий і простий у виготовленні.
Не кажучи вже про солодкий смак гарбуза або їх універсальність на кухні. Я зупинюсь на багатьох перевагах для нашого здоров'я, таких як високий вміст клітковина Y антиоксиданти, каротини, Y вітаміни А і В. Вони також є низька калорійність, тому ми можемо їх їсти без проблем, якщо дотримуємося дієти для схуднення. З цією кількістю, яку я вам дам, ми отримаємо розмір горщика приблизно 350 мл. Там іде рецепт. Сподіваюся, вам так сподобається вранці з тостами або млинцями, або з м’ясом та салатами.
- 300 грам гарбуза
- 3 конверти стевії
- 1 паличка кориці
- Сік 1 апельсина
- Цедра 1 апельсина
- 1 чайна ложка несмачного желатину (за бажанням)
Сьогодні я прагнув перуанської їжі, тож ось що тут вийшло ...
Наше варення з гарбуза без цукру, зараз на кухні
З гарбуза знімаємо шкірку і насіння і нарізаємо невеликими шматочками. Ми кладемо його в горщик, який буде тим, який ми використовуємо для приготування варення.
Ми робимо сік апельсина, виливаємо його в казан, де знаходяться гарбузи, і додаємо цедру апельсина. Будьте обережні, ми лише дряпаємо апельсинову кірку на поверхні; оскільки ми додаємо білу частину, вона вийде з гірким смаком.
Додайте стевію, паличку кориці та чашку з водою і поставте казан на середній вогонь, поки вода не почне кипіти, після того, як вона почне закипати, зменште вогонь і дайте гарбузу готуватися непокритим, постійно помішуючи, щоб запобігти злипанню. Як тільки гарбуз стане м’яким, ми виймаємо з горщика паличку кориці. На даний момент у нас є два варіанти: додавати желатин чи ні.
Я завжди рекомендую додавати в нього трохи желатину, оскільки кінцевий результат є більш компактним, а також рівним і кремовим. Щоб додати желатин, нагрійте в мікрохвильовій печі половину склянки води до закипання і після гарячого додайте чайну ложку желатину. Перемішуємо і виливаємо в казан з гарбузом. Знову перемішуємо і знову даємо варитися, поки майже не залишиться води. Як тільки води залишається мало, збиваємо варення і все. Ви можете не збивати його, щоб шматочки гарбуза залишились у варенні.
Як зберегти наше гарбузове варення без цукру
Щоб зберегти варення, ми поміщаємо його у скляну ємність і можемо або консервувати під вакуумом, або дати йому охолонути, а після охолодження зберігати в холодильнику. Він триває (один раз відкритий), кілька тижнів у холодильнику, якщо зберігати його у вакуумі, але, чесно кажучи, я не думаю, що він прослужить так довго; Вони з’їдять його задовго до цього!
Я використовував його до своїх млинців або млинців з вівсяної каші та какао, і їх поєднання вражає.