Як приготувати гарбузовий суп - гарбузовий соус?
У більшу каструлю покладіть олію, дві дрібно нарізані цибулини та близько 1 кг очищеної та нарізаної кубиками картоплі. Смажте на олії, поки цибуля не глазурує. Додайте води на висоту, щоб картопля полилася, сіль, чорний мелений перець, 7-10 кульок свіжого перцю, 5 лаврових листків та вегета. Очистіть 2 кабачка або гарбуза і натріть на крупній тертці, висипте в казан і накрийте кришкою.
Коли тертий гарбуз «ляже», додайте 250 - 400 мл солодкого вершків або молока. Перемішайте і варіть, поки картопля не стане м’якою. Нарешті, додайте подрібнений кріп, подрібнений кабанос, прості грубі ковбаски або кому подобається. Покладіть в ємність 2 столові ложки простого борошна, залийте 500 мл води і змішайте разом з 250 мл сметани. Поступово вмішайте суп і варіть 10 хвилин.
Якщо ми додаємо в гарбузовий суп менше води і більше згущуємо, у нас виходить готовий гарбузовий суп, який ми можемо подати з картоплею, яйцями, фрикадельками, беконом або запеченою ковбасою. Смажте шпекачки або ковбасу окремо і кладіть поверх соусу під час подачі.
Ми можемо скуштувати 1-2 столові ложки оцту на свій смак, але краще не підкислювати їжу. Кожен може додати оцет у свою тарілку.
Подавайте зі свіжим хлібом.
Разом з гарбузом додайте свіжі зелені або жовті стручки квасолі.