• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • журнал
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Це практично зима. Сніг теж випав, холодно, і я вже місяць знаю, що буде вдягатися вся родина. Водночас приходять і добрі речі, напр. вже восени починається гарбузова спеція латте, гарбузова пряна латте-божевілля, яку ми можемо вітати як сучасну королеву зігріваючих напоїв рік за роком. Гарячий шоколад теж на подіумі, насправді, почесний член спадкоємця на подіумі, оскільки це чудова класика - якщо у вас є зиманко надворі, смачний, справді гарячий гарячий шоколад всередині вас ретельно зігріє.

І звичайно, я не кажу про звичайне какао, а про грубо шоколадний, можливо, гострий гарячий шоколад, який виготовляється з темного шоколаду і трохи гіркого, іноді кориці, або холодного, або зірчатого анісу, а цукор потрапляє в нього лише тоді, коли хтось справді сумує за цим. Якщо задуматися, воно залите теплом, але зараз я знайшов, на чому можна скрутитись.

Червоне вино, мої дорогі, червоне вино. Оскільки вино і шоколад - давні супутники, я пам’ятаю, одним із перших свідомих винних переживань у моєму житті було чилійське вино, в якому я точно відчув смак шоколаду. Відтоді я почав звертати увагу на те, що п’ю, сприймати складний смак кожного вина, іноді більш квітковий, іноді більш фруктовий, до якого їжі можна добре поєднуватися. Насправді я не винний експерт, але я люблю гармонію, і вино, споживане з їжею, також є частиною їжі, тому його також не можна залишати поза увагою.

Тоді я зламав свій хороший якісний 70-відсотковий шоколад, який був під рукою, красиво, поклав його на сковороду, додав плитку кориці, потім налив у нього молоко, розтопив все і, нарешті, додав трохи Мерло. Якби я використовував шоколад чилі, я б вибрав Шираз, і зовсім недавно я використовував австралійський Шираз-Каберне Совіньйон для тих же 70 відсотків шоколаду, і це повноцінне вино майже оточувало шоколадний смак.

Рецепт залежить від пропорцій, суть полягає в тому, щоб приготувати з нього щільний змістовний напій. І обережно, суворо для вмісту для дорослих!

1 плитка (100 г) шоколаду

5 дл жирного молока

Попереду у вас два шляхи: розтопіть шоколад окремо і підігрійте молоко. Я пропоную це, але лише за звичкою. Я нагріваю молоко з білим до бісеру, потім заливаю все це шоколадом (або знімаю його з вогню і додаю шоколад), а потім перемішую віночком, поки шоколад повністю не розплавиться. Тоді в нього може входити червоне вино, а цукор для тих, хто його любить, я зазвичай не вкладаю. Зефір, збиті вершки, шоколадні бризки, мелена кориця, ти можеш піти на те, що думаєш, справа все-таки вино! Хороше потепління!