Гарячі томатні вершки
Інгредієнти, на чотири порції:
Кілограм дуже червоних і стиглих помідорів. Якщо ви хочете отримати експрес-рецепт, замініть свіжі помідори на півкіло натурального томатного соусу, просіяного китайцями або ситечком.
Середня картопля.
Деякі листя базиліка.
Склянка цільного або напівжирного молока.
Сіль і білий перець.
Дві столові ложки оливкової олії.
Опрацювання:
Помідори бланшуйте і очищайте від шкірки, або, якщо хочете, натріть їх на тертці за допомогою відповідного інструменту. Забронювати з усім його соком.
Помийте і почистіть лук-порей і моркву. Наріжте їх невеликими шматочками і покладіть до браконьєрства в каструлі з оливковою олією.
Очистіть картоплю і наріжте його шматочками. Додайте його в соус, який буде тримати на повільному вогні близько десяти хвилин.
Пропустіть тертий помідор через харчову млинку або китайську, щоб усунути насіння, і додайте його з усім його соком до зажареної вже смаженої паштету. Приправити за смаком і варити ще десять хвилин. Смакуйте і при необхідності коригуйте кислотність помідора столовою ложкою цукру.
Якщо у нас мало часу, і ми хочемо полегшити попередній крок, ми можемо додати до соусу до цибулі та цибулі-порею натуральний томатний соус замість подрібненого та просіяного натурального помідора, що дозволить уникнути кроків та заощадити час приготування.
Додайте листя базиліка і змішуйте, поки не залишиться дрібний, гладкий і однорідний крем. Якщо ви хочете отримати додаткову м’якість, пропустіть весь крем через китайський.
Перед подачею додати молоко і кип’ятити дві-три хвилини.
Подавати з базиліком або листям м’яти.
Фокус:
Цей рецепт виготовлений із легких інгредієнтів. Якщо ви хочете крем з додатковою вершковістю, додайте в соус трохи вершкового масла замість олії та замініть молоко на приготування вершків або жирних вершків. Результат буде більш сортовим, але також вершковим і товстішим. Ви також можете прикрасити або доповнити блюдо смаженими хлібними чіпсами. Ласощі для піднебіння.