Новини збережені у вашому профілі

дешеву

Їжте тріску, здорову та дешеву

Не думайте, що це «бідна» риба або типова для певних моментів, таких як Різдво. Її можна їсти в будь-який час, і це хороший варіант щотижневого споживання рибних раціонів, рекомендованих фахівцями (від одного до чотирьох), оскільки він містить мало «поганих» жирів (менше 1%) і велику кількість поживних речовин. Його ціна не дуже висока, тому вона може допомогти нам збалансувати бюджет. Зверніться до відповідної точки продажу та проконсультуйтеся з продавцем.

Звичайна тріска по-науковому називається Gadus morthua і належить до родини Gádidos (наприклад, минтай або сайда). Це один з багатьох перелітних видів риб, що мешкають у холодних північних морях. Він харчується іншими дрібними рибами, такими як оселедець, і може досягати великих розмірів (майже два метри) і великої ваги (до 100 кілограмів). Це була б частина так званої "білої риби", яка є частиною всіх дієт, рекомендованих фахівцями.

Хоча існує багато видів, що представляють комерційний інтерес, їх склад подібний і підкреслює наявність води, білків високої біологічної цінності, мінералів (калій, натрій, кальцій, магній, фосфор) та вітамінів (ніацин, В 6 та фолієва кислота), дуже низький вміст жиру і 100 грамів забезпечують близько 80 калорій.

Ви можете знайти його свіжим, соленим, копченим або замороженим, цілим, нарізаним скибочками або філе. Краще купувати його вже замороженим, тому що робити це вдома зменшує його поживні властивості через неможливість його заморожування належним чином. Щоб розморозити його, використовуйте холодильник як перший крок або безпосередньо під час готування, якщо ви збираєтеся готувати його в вареному або тушкованому вигляді.

Особливий інтерес представляє олія печінки тріски, багата на омега-3 кислоти та вітаміни A і D, яка використовувалася як добавка для фіксації кальцію у маленьких дітей. В даний час його використовують менше, оскільки його смак неприємний, і його витрата коштує багато, але багато людей "насолоджувались" його споживанням у дитинстві.

Він вважається цікавим для людей, що страждають ожирінням, оскільки в ньому мало калорій, для тих, хто страждає на серцево-судинні проблеми, оскільки в ньому мало насичених жирів, або в менопаузі через низький вміст калорій по відношенню до поживних властивостей. Пацієнти з гіпертонічною хворобою повинні знесолити його належним чином, щоб уникнути невідповідного прийому солі, яке відкине звичний контроль.

Особливі запобіжні заходи, якщо у вас алергія на рибу. Поперечна алергія може виникнути між тріскою, лососем, пікшею, фореллю, тунцем, скумбрією та анчоусом, тому, якщо у вас алергія на одну з них, у вас може бути алергія на інші. Вважається, що він виробляється деяким наявним білком і, як правило, м’який (кашель, кропив'янка тощо), але може бути викликаний серйозний процес (навіть анафілактична реакція).

Його можна вживати в сирому вигляді (суші) або готувати різними способами: на грилі, з рататуєм, аль-піль-піль, а-ля Ріохан, в салаті, карпаччо, оладки, з сіллю, в емпанаді тощо. Ми пропонуємо Вам:

-Запечена тріска. У основу форми для запікання покладіть трохи олії та нарізану цибулею цибулю. Зверху залийте філе тріски (сіллю, петрушкою і часником) і додайте склянку білого вина. Поставте його в духовку і дайте йому варитися приблизно десять хвилин при 180º.

-Пиріг з тріскою. Приготуйте тісто з півкілограма. борошна, 200 мл. води, склянка олії, 40 гр. дріжджі і сіль. Замісіть і дайте йому відпочити протягом години, перш ніж розтягнути. Для начинки спасеруйте на сковороді дві цибулини, нарізані соломкою, кілька зубчиків часнику, невеликий червоний перець і півкіло тріски. Після приготування дайте йому охолонути. Розділіть тісто на дві частини (одну меншу за іншу) і розкачайте. Покладіть одну частину на деко і додайте холодну начинку, залишивши надлишки тіста по краях, щоб можна було його закрити. Накрийте його іншою частиною тіста і закрийте. Пофарбуйте його яйцем і зробіть потрібні вам фігури. Випікайте 30 хвилин при 190 ° нагріванні протягом усього і 15 хвилин при 170 ° лише нижче.

Готуйте його як завгодно і не відмовляйтеся від його споживання, оскільки він не має абсолютних протипоказань. Привчіть дітей до його смаку, оскільки в паніровці з часником і петрушкою він може проходити через міланський і є зручним способом введення риби в їх раціон.