Ресторан El Balcón del Cañón в місті Учеро (Сорія) змінює традиційну гастрономію з вражаючим видом на каньйон річки Лобос

Там вони вирішили майже шість років тому Роза та Хуан відкривають Мезон-дель-Каньйон. Вони змінили Мадрид на Учеро, хоча це рішення зробити ставку на місто мало багато спільного з тим, що Хуан Ордоньєс народився в цьому маленькому містечку, куди він врешті повернувся.

Зараз роботи не бракує, оскільки, крім того, на верхньому поверсі закладу вони облаштували шість кімнат для тих, хто хоче скористатися та провести кілька вихідних.

Вони організовують подвійну зміну служби, щоб охопити до трьохсот страв, які подають у вихідні дні, включаючи терасу, оскільки їдальня вміщує сімдесят. У його меню не бракує м’яса, баранини, смажених ребер, торреносів, салатів, чорної квасолі та сезонних продуктів, таких як гриби перрекікос (типовий для цієї місцевості), боровики, равлики та краби.

Існує також широкий вибір десертів з сирним пирогом, флангом, рисовим пудингом, шоколадним брауні та "дуже смачним соріано, а саме морозивом", пояснює Роза, яка також наголошує на привілейованому розташуванні закладу, звідки просто десять хвилин ходьби є замок тамплієрів, з якого можна споглядати місто або вражаючий Каньйон дель Ріо Лобос.

лобос