Гречку та кускус в наші дні знає і вживає все більше людей, це не проблема, оскільки обидва надзвичайно здорові. Замість картоплі, смаженої у великій кількості олії, обидва варіанти є чудовою альтернативою. Зараз є два рецепти. З кускусу можна зробити чудовий гарнір, а з гречки - дуже корисну і смачну солодку.
Куповий кус-кус з пастернаком
- 400 г пастернаку
- свіжовичавлений сік лайма
- 250 г огірка
- невеликий пакет кускусу
- жменька оливок
- 12 помідорів черрі
- невеликий букет кропу
- жменька кедрових горішків
- 2 чайні ложки яблучного оцту
- за смаком з морською сіллю, меленим білим перцем і порошком чилі
Спочатку приготуйте кус. Завжди додаю трохи оливкової олії перед заливанням гарячої води. Раніше я теж приправляв, але зараз не потрібно, оскільки овочі отримають невелику приправу.
Очистіть пастернак, потім подрібніть його на дуже дрібні шматочки, потім вилийте все це разом з кедровими горішками в миску, додайте оливкову олію, свіжовичавлений сік лайма і перемішайте. Поставте його в холодильник мінімум на годину.
Тим часом почистіть огірок і натріть його на меншій тертці, а оливки подрібніть дуже дрібно. Помийте помідори і також наріжте їх невеликими скибочками. Додайте спеції, кріп, яблучний оцет і ретельно перемішайте інгредієнти. Потім до суміші додайте суміш петрушки, поміщену в холодильник. Нарешті, збагатіть готовий кускус цим безліччю смаколиків.
Печиво з какао, збагачене паростками кунжуту та гречки
- 4 дл води
- 80 г шматочків кокосового горіха
- 150 г фінікової пасти
- 1 столова ложка сирого какао-порошку
- 3 банани
- 1 щіпка морської солі
- чайна ложка дрібно подрібненої сушеної апельсинової кірки (з необробленого органічного апельсина)
- 1 дл апельсинового або гранатового соку
- 2 столові ложки лляного насіння
- жменька пророщеної гречки та кунжуту
- якусь їстівну квітку для прикраси
Інгредієнти фінікової пасти:
- 10 стиглих фініків
- 2 ванільних палички
- 3 дл води
- вичавлений сік половини лимона
Спочатку зробіть пасту для фініків. Висійте дати і змішайте їх. Додайте також інші інгредієнти, а потім налийте пасту в невелику пляшку. Закрийте та поставте в холодильник до використання. Таким чином, паста також зупиняється на два тижні.
Помістіть у блендер воду, подрібнений кокос, фінікову пасту, какао-порошок, подрібнений банан, щіпку солі, апельсинову цедру, лляне насіння та гранатовий сік і подрібніть їх в пюре.
Вилийте інгредієнти в блендер в пластикову миску, додайте пророщену гречку і насіння кунжуту, а потім поставте в холодильник на годину-дві.
Застеліть деко папером для випічки, дістаньте тісто з холодильника. Розігрійте духовку. З тіста сформуйте плоскі диски і красиво покладіть їх на деко поряд. Натисніть на кожен диск їстівну квітку, а потім висушіть бісквітні диски при температурі 50 градусів. Ці тістечка та бісквіти не тільки дуже смачні, але й дуже ефектні, їх однозначно варто подати гостям з нагоди свята, ви побачите, наскільки ви завоювали симпатію відвідувачів.