Почнемо з назви. Гречка насправді належить до сімейства гірких трав, споріднена з ревенєм і щавелем і класифікується як злакова культура лише у повсякденному житті.
За походженням він є вихідцем із Середньої Азії. Він був занесений в Європу в середні віки монгольськими та турецькими завойовниками.
І чому нам це подобається?
Гречка - це безглютенова, безпечна крохмалиста рослина. За своїми поживними речовинами це багата вуглеводами їжа, що містить 56-77% безпечного крохмалю та 17-20% харчових волокон.
Він містить різні антиоксиданти, такі як метіонін, який є незамінною амінокислотою, що містить сірку, і має дуже сильну антиоксидантну дію.
Функціонально метіонін допомагає розщеплювати і вивільняти жири з тканини печінки. Таким чином, він відіграє важливу роль у запобіганні утворенню жирової печінки, наприклад, він також сприяє регенерації клітин печінки, сприяє детоксикації печінки.
Але це ще не все!
Метіонін покращує здатність печінки виробляти лецитин, а лецитин пригнічує накопичення небезпечного холестерину в судинах, допомагаючи запобігти, наприклад, серцево-судинним захворюванням і жовчнокам'яній хворобі.
Він також знижує рівень гістаміну в крові, що робить його корисною добавкою для чутливості до гістаміну.
Як сірковмісна амінокислота, вона також відіграє важливу роль у структурі волосся, шкіри та нігтів, підтримуючи їх силу та еластичність та зменшуючи процес старіння.
За його відсутності може порушитися правильна робота нирок, можуть виникати затримка води, набряки, набряки.
Отже, гречка не тільки не шкідлива, але й має виразно благотворний вплив на наш організм. Крім того, він має безліч застосувань.
- Ми можемо приготувати його як гарнір або як кашу, а можемо зустріти у вигляді борошна. Він не вимагає особливого догляду, його можна приготувати швидко і легко, хоча я пропоную вам заздалегідь злегка посмажити очі, кінцевий результат набагато смачніший.
- Він також відмінно підходить для випічки, його бажано використовувати для хліба або навіть млинцевого тіста.
Багато людей ігнорують це через його сильний смак, але ми також не можемо бути однаковими в цьому, є ті, хто любить його саме з цієї причини. Якщо особливий смак не підкорює наші серця, ми можемо зменшити його силу, додавши трохи лимонного соку.
Безперечно, гречка залишається нейтральною для кількох людей. Або нам це подобається, або ми не можемо цього терпіти, але спробувати, безумовно, варто.
І якщо ми вже споживаємо його, як лікувати за типом?
Як вуглеводний тип очевидно, що ми можемо жити з цим більш рясно, ми можемо споживати його у всіх його формах з правильним вживанням жиру та білка, звичайно.
Маючи власні співвідношення рівноваги, також відмінний варіант для тих, хто знаходиться в рівноважному типі.
Як білковий тип і ми не повинні нехтувати цим, але варто звернути увагу на споживання його як джерела високого крохмалю з оптимальними вуглеводами, бідними на вуглеводи, такими як багато сезонних овочів, як ситний гречаний салат.