Морджана, 20 липня 2016 р., 17:40
Цього тижня я повернув кулінарну книгу Джеймі Олівера назад до бібліотеки (тепер вона нагадує мені, що я навіть не вказав, що читав, хоча у мене це було тижнями ... ні, це неважливо:-)). Я знайшов у ньому кілька досить апетитних рецептів.
Ось рецепт смачного картоплі ...
Ще раз, хтось подарував мені професійне членство. Хто це був? Дуже дякую!:)
І якщо я вже можу завантажити малюнок, давайте подивимось на марципаново-оранжевий трюфель.
Інгредієнти прибл. Для 23-25 штук:
- Темний шоколад з високим вмістом какао 400 г (якщо вам не так подобаються характерні аромати, ви можете зробити його з молочного шоколаду або з молока та їжі навпіл.)
- 2 дл збитих вершків
- 100 г вершкового масла
- 2 шкірки апельсинової шкірки
Порошок какао зі смаком апельсина
- Марципан за смаком
Я виливаю вершки і нарізане кубиками масло в невелику каструлю, а потім нагріваю його на повільному вогні. Коли рідина досить гаряча, я відкладаю її в сторону, розкришую шоколад і додаю натерту цедру апельсинів, а потім розмішую, поки все не перетвориться на однорідний і темно-коричневий шоколадний пиріг. Має божественний аромат!
Марципан натерти на смак і добре перемішати. (Він увійшов до мене приблизно на 100-150 г, тому що я дотримуюсь принципу «ніколи не вистачає марципану». Звичайно, якщо він вам не подобається, ви можете залишити його, він прекрасно поєднується з трюфелем без нього). Я виливаю крем-шоколад у пластикову миску і ставлю в холодильник на кілька годин, або на півгодини в морозильну камеру.
Коли він застигне, я за допомогою чайної ложки вириваю з нього менші шматочки і швидко формую кульки. З цим потрібно поспішати, бо шоколад швидко розтане, тому воліють холодні. Якщо воно трохи тече з вашої теплої руки, поставте кульки в холодильник на кілька хвилин.
Я посипаю апельсиновий какао-порошок у невеликій мисці і перетворюю в нього укуси.
Я тримаю його в холодильнику до споживання, якщо воно не закінчиться відразу, ця цукерка збережеться тижнями.
Щоб отримати більше фотографій та огляд книги, натисніть на посилання: http://konyvparfe.blog.hu/2016/08/11/ferenczi_szilvia_r…
Всім приємних вихідних! Читай багато.:) З'їж його теж ... скажи шоколадний суп ...:)
Інгредієнти:
- 2 дл молока
- 2 дл вершків
- 60 мл підсолодженого згущеного молока
- 1 пачка бурбонської ванілі
- 2 таблиці темного шоколаду (хороша якість, високий вміст какао)
У невелику каструлю влийте молоко, вершки, згущене молоко та ваніль і перемішуйте на середньому вогні, поки інгредієнти не розплавляться. Потім я додаю темний шоколад, загорнутий у кубики, і постійно помішую, поки він добре не розтане. Я готую на повільному вогні ще кілька хвилин, потім, коли суп досягає кремоподібної консистенції, ложкою перекладаю його в термостійкі склянки. Потім з’являється моя улюблена частина, я прикрашаю її великою кількістю солодощів. Ви можете піти на вершину зі збитими вершками, зефіром, білим шоколадом, але він також добре поєднується з корицею, фруктами та чилі. Якщо ви не їсте його, як маленька дитина, ви можете зійти з розуму за допомогою декількох ложок рому або коньяку, тут ваші межі насправді лише ваша креативність і бажання солодкого.