Узголів'я ліжка

Сьогоднішня дата: вівторок, 12 січня 2021 року

Вторинний логотип EEM

Основний зміст

Контекстна інформація

Зміст

Кінець близький. День після, день після, наближається, і різноманітні катастрофи нависають над людським видом. Глобальне потепління, цунамі, пекельні пожежі, землетруси, світовий економічний колапс, епідемія зомбі, метеорити, що вражають земну поверхню. І не ігноруйте ядерну загрозу, гігантський гриб, що спалює краєвид, яскравий спалах вогнів Озимандіаса і подальше Царство тіней під дзвоном сажі.

гастроапокаліпсис

Ми поспішаємо до кінця, будь то релігійної есхатології з архангельськими трубами або завершення історії марксистської діалектики з несподіваною поразкою пролетаріату. Препарати накопичують харчові пайки для виживання (6 доларів для раціону Tactical Sammich; 4 долари для надзвичайних раціонів Mayday, до 3600 калорій та 5-річним терміном зберігання, обидва продаються в Інтернеті). У той час, як фундаменталістські напої тримають банки з квасолею у своїх підвалах, міський гурман із неспокійним небом стикається з апокаліпсисом з апетитом, не відмовляючись від задоволення. Поговоримо про міленіалізм: міленіалізм наступає. І він знайде нас із серветкою на шиї.

БІГАЙТЕ В МІСЬКУ КУРОРУ

Це було б не настільки вдалою трапезою, коли б недовіра до їжі, що подається в корчмах, придумала відоме гасло, яке характеризує шахрайство в Іспанії: «дай зайця». Навіть сьогодні в Перу котів жертвують, щоб їх споживали в популярних рагу на честь Санта-Ефігенії. Ви також можете знайти, якщо в околицях є хіпстерські або модерністські, в’єтнамські свині (хоча їх м’ясо схоже на м’ясо дикого кабана, всього жиру та сухожиль) і папуги (завжди є мегаломанські та старомодні орендарі, і це було б гарна ідея приготувати його, як у рецепті санчохо з папуги, на який натякає Гарсія Маркес у своїй звивистій карибській прозі: з юкою, цибулею та зеленим бананом). Ви також можете зустріти мавп і змій, або хто знає, чи шиншили, чиє м’ясо є дуже корисним, перебувають на півдорозі до кроликів та курчат і мають мало жиру. Хто не змушує вас в роті думати про фрікассі з ігуани, так? Кінець часу поспішає на вашу голову, тож не будьте прискіпливим, що їсть з меню тварин, яке у вас є. Якщо у вас є очі, і ви дозволяєте це, їжте це.

ЕНТОМОФАЖНА СТОЛ

Хоча через наш сучасний ліберальний цинізм дуже мало речей заслуговує на довіру, майже все, що має ноги та рухи, все ще їстівне. Улюбленою стравою Арістотеля, раба почуттів і першого зоолога, були цикади, які, на його думку, найкраще знали в фазі німфи. Бідні афіняни їли коників, а римський вітчизня вважав личинки пробки делікатним делікатесом. Сан-Хуан Баутіста, перший захисник основного доходу, стояв на кониках з медом. Не йдучи далі, манна Старого Завіту або «Хліб Яхве» являла собою кристалізований секрет у вигляді цукру від комахи, місцем проживання якої були синайські дерева тамариски і які впали на землю з появою морозу. У середні віки, час, коли людство блудувало з найбільшою майстерністю та радістю, гурмани ласували личинками джмелів, покритими сухарями та борошном, але згодом ентомофагія була заборонена в Європі нудним Відродженням.

Тоді ніщо не виправдовує того, що орендар апокаліпсису не обумовлює своє небо комахами. Насправді будь-який вираз збентеження абсурдний: ми вже споживаємо їх у формі барвника Е-120 - кармінової кислоти, отриманої з борошнистих черв'яків -, присутніх у джемах, цукерках та сурімі. Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) встановлює допустимі або «слідові» кількості посліду гризунів, яєць мух та волосків, які можуть бути у шоколаді, замороженому шпинаті та попкорні. І оскільки людиноподібні мавпи були неперевершеними комахоїдними, вони зуміли розвинути спритність у ручному режимі, схопити пальці та гостре відчуття зору. Без комах у вас би зараз не було цього журналу у ваших руках, тому ми можемо додати коника, мурах, жуків, личинок, сарану до дня після дня ... Вони стануть умовно-патогенним джерелом білка та тваринних жирів.

Китайські гурмани вже дегустували хризаліс шовкопрядів, цикад та тарганів, а селянський рецепт зараховує їх до вживання смаженою цибулею та яйцем. У Південно-Східній Азії гігантський водяний клоп, розміром з долоню, який своїм смаком нагадує сир горгонзола, завжди був дуже переслідуваною закускою. Ми рекомендуємо постапокаліптичному читачеві підсмажити комах сіллю та деякими ароматичними травами: вони мають веселу хрустку текстуру та губчастий інтер’єр.

Медузи ÜBER ALLES

Мори та океани - це гігантські звалища. Тут мешкають ядерні кладовища, тисячі кілометрів районів, що розкладаються пластмаси, хімікати, вуглеводні, миючі засоби, стічні води та інші тверді відходи. Риба заповнена ртуттю та жиророзчинними забруднювачами, а також вимирає через перелов. Перспектива спустошення зловісна, і на тих, хто вижив, нав'язують дієту з ... медуз. Медузи вже є загрозою для інших видів, оскільки вони харчуються своїми яйцями та личинками, і вони фантастично розмножуються завдяки інтенсивному промислу своїх хижаків. Тож надходять океани медуз, які, як і Сільвіо Берлусконі, є однією з найдавніших істот на планеті. Один з його видів, Turritopsis nutricula або «безсмертна медуза», досяг точки і здатний змінити свій процес старіння, подібний до Бенджаміна Баттона, і повернутися на більш молодий етап розвитку.

Історія як трагедія та подальша відповідь як фарс. Якщо вже в 1878 р. Під час дебатів щодо законодавства, спрямованих на знищення комах-шкідників, що відбувалися у французькому парламенті, сенатор М. де Фонвієль опублікував рецепт супу з джмелів, тепер ФАО рекомендує включити в свій раціон медузи, щоб пом'якшити її поширення в морях. Медуза, тварина, яка не дуже спритна жувати, з такою хрящовою структурою, як чуже вухо, та зовнішнім виглядом футуристичної піхви. Безвкусний укус, оскільки він складається на 95% з води і має солоний смак, який дуже чутливий до приправи або заправки, з якою його готують. Решта - білок, так, але дуже лабільний, і його потрібно було б споживати у великих кількостях, щоб живити нас, але це стає ендеміком у Середземномор’ї. В Іспанії вже були зроблені спроби - з невеликим успіхом - поширити споживання, зокрема споживання так званих медуз "смажене яйце" (cotylorhiza tuberculata), єдиних в їжі в Середземномор'ї: сором'язливо жалить купаючих, навряд чи це дратує і рухається навколо великих роїв. Перешкода полягає в його обробці для споживання, досить дорогому, що робить його нездійсненним на даний момент.

З ВОДОЮ ДО ШИИ

Рецепт коника зі скибочками вічного хліба

Хосе Мануель Руїс Блас

Хосе Мануель Руїс Блас (Мадрид, 1975) - журналіст, який спеціалізується на гастрономії та тенденціях, і є постійним автором журналу EEM-Magazine та EEM-Radio.

Зображення заповнювача Альберто Флорес

Зображення заповнювача Альберто Флорес (Мадрид, 1987) - еклектичний фотограф, що не має естетичного смаку, постійний співробітник концептуальної спортивної преси та постійний співробітник у точках швидкого харчування, щоб отримати гроші на існування.